多选题下列关于武昌鱼的描述，正确的是（ ）。A武昌鱼又称鳊鱼B以产于梁子湖的品种最正宗C武昌鱼最早兴起于大中华酒楼D于1958年正式被定名于地方名菜E最负盛名的菜品是红烧武昌鱼
多选题
下列关于武昌鱼的描述，正确的是（ ）。
A
武昌鱼又称鳊鱼
B
以产于梁子湖的品种最正宗
C
武昌鱼最早兴起于大中华酒楼
D
于1958年正式被定名于地方名菜
E
最负盛名的菜品是红烧武昌鱼
参考解析
解析：
武昌鱼以产于湖北省鄂州市梁子湖中的鳊鱼为最正宗的主料，鳊鱼又称武昌鱼。1933年，安徽人创办大中华酒楼，以擅长烹饪武昌鱼而声名鹊起。D项，1956年大中华酒楼正式定名武昌鱼为地方名菜。E项，武昌鱼有许多制作方法，其中以清蒸武昌鱼最负盛名。
武昌鱼以产于湖北省鄂州市梁子湖中的鳊鱼为最正宗的主料，鳊鱼又称武昌鱼。1933年，安徽人创办大中华酒楼，以擅长烹饪武昌鱼而声名鹊起。D项，1956年大中华酒楼正式定名武昌鱼为地方名菜。E项，武昌鱼有许多制作方法，其中以清蒸武昌鱼最负盛名。
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下列关于各著名地方菜系的描述不正确的是（）。A、著名的北京菜有涮羊肉、醋椒桂鱼、葱爆羊肉、油爆双脆、酱爆鸡丁和黄焖鱼翅等。B、著名的上海菜有沙锅鱼头、椒盐蹄膀、红烧烤麸、菊花黄鱼羹和干贝莴笋等。C、湖北代表菜有清蒸武昌鱼、清炖鲜鱼、黄州豆腐和荷包丸子等。D、著名的贵州菜肴有汽锅鸡、大理砂锅鱼、五香乳鸽、鸡翅羊肚菌、烤羊腿和竹筒鸡等。
单选题（ ）是武昌鱼的产地。A东湖B洪湖C梁子湖D洋澜湖