单选题宴会中的物品准备要充足,根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,中来说备用餐具不低于()。A20%B30%C40%D50%

单选题
宴会中的物品准备要充足,根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,中来说备用餐具不低于()。
A

20%

B

30%

C

40%

D

50%


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相关考题:

餐具选用原则:1.依菜肴的档次定餐具。2.依菜肴的类别定餐具。3.依菜肴的形状、色泽定餐具。4.( )。A、依菜肴的数量定餐具B、依菜肴的质地定餐具C、依食用方法定餐具D、依菜肴质量定餐具

更换餐具要根据宴会的规格标准和菜肴的品种而定。() 此题为判断题(对,错)。

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,要求是()。A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧,其他餐具放在外侧B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具放在里侧C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具按顺序依次向里摆放D、按照客人的要求摆放

通常根据所要装载的()或要进行服务的方式来选择托盘。A、菜肴B、酒水C、餐具D、物品

宴会准备时,根据菜单的服务要求,准备好各种餐具、酒具,并适当多预留10%~20%的备用或机动物品。

正式宴会对餐具、酒水、菜肴道数及上菜的程序都有严格的规定。()

()是高级宴会中必备的餐具,但是与蛋白接触后会在餐具表面形成(),因此,上蛋类食品时应避免使用这类餐具。

分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具,分菜前应备相应()。A、数量的叉和筷B、数量的菜碟C、数量的托盘D、布巾和托盘

餐具选用原则:1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、()。A、依菜肴的数量定餐具B、依菜肴的质地定餐具C、依食用方法定餐具D、依菜肴质量定餐具

造型菜肴的配器应合符两个条件,()。A、一是菜肴类别与餐具材质相配合,二是菜肴主题与餐具色泽要协调B、一是菜肴类别与餐具形状相配合,二是菜肴色泽与餐具底色要协调C、一是菜肴类别与餐具类型相配合,二是菜肴色泽与餐具色泽要协调D、一是菜肴主题与餐具大小相配合,二是菜肴色泽与餐具材质要协调

根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,一般来说备用餐具不低于()。A、10%B、15%C、20%D、25%

宴会中的物品准备要充足,根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,中来说备用餐具不低于()。A、20%B、30%C、40%D、50%

中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提,并且服务人员需要提前熟记宴会菜单,下列做法不正确的是()。A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B、根据菜单备足需要更换的餐具数量C、根据菜单准备相搭配的酒水D、根据菜单准备好账单

宴会更换餐具要根据宴会的()和菜肴的品种而定。A、人数B、目的C、类型D、规格标准

宴会组织者要根据(),列出所需餐用具种类和数量,及时通知有关部门准备。A、菜肴的数量和进餐人数B、菜肴的价格和进餐人数C、菜肴的质量和进餐人数D、菜肴的数量和主宾人数

宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数,按规格铺好餐具和()用品。A、就餐B、台上C、清洁D、派菜

西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放,首先摆放的餐具为()A、餐叉B、餐刀C、餐勺D、餐巾

宴会服务中临时增加人数时,除需及时增加餐椅、餐具、饮料外,还要及时通知厨房增加的人员数量。()

中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提,并且服务人员需要提前熟记宴会菜单,下列做法不正确的是()。A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B、根据菜单备足需要更换的餐具数量C、根据菜单准备相搭配的酒水D、根据菜单准备好账单

中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中,首先要做的重要工作是()。A、领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等B、洗净双C、准备服务用品D、准备调味品

单选题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放,首先摆放的餐具为()A餐叉B餐刀C餐勺D餐巾

填空题()是高级宴会中必备的餐具,但是与蛋白接触后会在餐具表面形成(),因此,上蛋类食品时应避免使用这类餐具。

单选题分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具,分菜前应备相应()。A数量的叉和筷B数量的菜碟C数量的托盘D布巾和托盘

单选题中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提,并且服务人员需要提前熟记宴会菜单,下列做法不正确的是()。A根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B根据菜单备足需要更换的餐具数量C根据菜单准备相搭配的酒水D根据菜单准备好账单

单选题中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提,并且服务人员需要提前熟记宴会菜单,下列做法不正确的是()。A根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B根据菜单备足需要更换的餐具数量C根据菜单准备相搭配的酒水D根据菜单准备好账单

判断题宴会准备时,根据菜单的服务要求,准备好各种餐具、酒具,并适当多预留10%~20%的备用或机动物品。A对B错

单选题根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,一般来说备用餐具不低于()。A10%B15%C20%D25%