固体食物的概念( )A、固体食物是相对泥糊状食物而言B、婴儿可以咀嚼的食物C、可以让婴儿拿着吃的食物D、大自然提供的各种食物
婴儿辅食制作注意事项() A、婴儿辅食应单独制作B、保持食物原味，不需要加糖、盐及各种调料C、1岁以后逐步尝试淡口味的家庭膳食D、避免高糖、高盐加工食品 注意阅读食品标签
在食物烹制加热过程中,可以直接接触的最高温度是______。 A.180℃B.300℃C.400℃D.500℃
7－－12月龄婴儿辅食烹调制作需求()。 A.为婴儿选择新鲜卫生的食物，现做现食B.注意制作炊具餐具卫生C.可添加少量食用油，应少糖，无盐，不加调味品D.烹制方式多采用蒸煮的方式
烹制菜肴的原料要新鲜，不使用变质的原料，是防止食物中毒的有效措施之一。
烹制婴儿食物注意事项：（）。A、可以吃汤泡饭B、不要用水果代替蔬菜C、用蔬菜代替水果D、膳食尽量油腻
除了一般的烹制方法之外，西南民族富有特色的食物烹制方法有（）A、烤B、石烹C、食生D、晒
2-4周的婴儿喂养时应注意事项（）。A、添加含淀粉类的食物B、添加含铁丰富的食物C、补充维生素DD、补充维生素C
（）是婴儿进行社会适应能力的注意事项。A、婴儿触不到的家长可代替做B、训练时可以用礼物和食物刺激婴儿C、切忌把训练当作刺激或惩罚D、家长要严厉的要求婴儿达到预定的目标
烹制婴儿食物时要注意膳食应（）。A、尽量清淡B、不要过油、过生、过硬C、不要过咸、过浓D、选项A、B和C
因鲜笋中含有草酸，影响食物中钙的吸收，在食用钱一般要经（）处理后才进行烹制。
操作者根据个人的经验、体会和想法来运用工艺技术的烹制属（）。A、标准化烹制B、随意性烹制C、工艺性烹制D、再现性烹制
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素
食物中营养素损失的原因有（）。A、溶解流失B、加热损失C、氧化损失D、加碱损失E、烹制损失
在为8个月龄婴儿烹制食物过程中应做到不加（）、不加（）。
谷类食物加工烹制中（）可减少矿物质和维生素的损失。A、加工精细B、搓洗干净C、加碱D、蒸
素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。A、乳制品原料B、蛋类原料C、菌类原料D、豆类原料
填空题在为8个月龄婴儿烹制食物过程中应做到不加（）、不加（）。
单选题（）是婴儿进行社会适应能力的注意事项。A婴儿触不到的家长可代替做B训练时可以用礼物和食物刺激婴儿C切忌把训练当作刺激或惩罚D家长要严厉的要求婴儿达到预定的目标
多选题除了一般的烹制方法之外，西南民族富有特色的食物烹制方法有（）A烤B石烹C食生D晒
单选题2-4周的婴儿喂养时应注意事项（）。A添加含淀粉类的食物B添加含铁丰富的食物C补充维生素DD补充维生素C
单选题素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。A乳制品原料B蛋类原料C菌类原料D豆类原料
单选题烹制婴儿食物时要注意膳食应（）。A尽量清淡B不要过油、过生、过硬C不要过咸、过浓D选项A、B和C