多选题江苏菜主要由以下哪几部分组成?(  )A淮扬菜B江宁菜C苏锡菜D徐海菜

多选题
江苏菜主要由以下哪几部分组成?(  )
A

淮扬菜

B

江宁菜

C

苏锡菜

D

徐海菜


参考解析

解析: 江苏菜,主要由淮扬菜(扬州、淮安)、江宁菜(镇江、南京)、苏锡菜(苏州、无锡)、徐海菜(徐州、连云港)四大部分组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

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多选题江苏菜主要由以下哪几部分组成?(  )A淮扬菜B江宁菜C苏锡菜D徐海菜

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