单选题下列事件可造成食品生物性污染的是( )。A苹果表面农药残留B奶粉中加入三聚氰胺C鱼虾遭受镉污染D小麦保存不当发霉E食用河豚
单选题
下列事件可造成食品生物性污染的是( )。
A
苹果表面农药残留
B
奶粉中加入三聚氰胺
C
鱼虾遭受镉污染
D
小麦保存不当发霉
E
食用河豚
参考解析
解析:
根据污染物的性质,食品污染可概括为以下3类:①生物性污染:微生物污染占有很大比重,主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素。②化学性污染:来源复杂,种类繁多,主要有:来自生产、生活和环境中的污染物,如农药、有害金属、多环芳烃、M-亚硝基化合物等;工具、容器、包装材料及涂料等溶入食品中的原料材质、单体及助剂等物质;食品添加剂和在食品加工贮存中产生的物质,如醛类等。③放射性污染:食品可吸附或吸收外来放射性核素,其来源主要是放射物质的开采、冶炼、生产以及在生活中的应用与排放。
根据污染物的性质,食品污染可概括为以下3类:①生物性污染:微生物污染占有很大比重,主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素。②化学性污染:来源复杂,种类繁多,主要有:来自生产、生活和环境中的污染物,如农药、有害金属、多环芳烃、M-亚硝基化合物等;工具、容器、包装材料及涂料等溶入食品中的原料材质、单体及助剂等物质;食品添加剂和在食品加工贮存中产生的物质,如醛类等。③放射性污染:食品可吸附或吸收外来放射性核素,其来源主要是放射物质的开采、冶炼、生产以及在生活中的应用与排放。
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