多选题蛋白质营养价值的评价指标有（　　）。A蛋白质含量B蛋白质消化率C蛋白质利用率D氨基酸评分E蛋白质吸收率

多选题
蛋白质营养价值的评价指标有（　　）。
A

蛋白质含量

B

蛋白质消化率

C

蛋白质利用率

D

氨基酸评分

E

蛋白质吸收率

参考解析

解析：
蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。

相关考题：

多选题粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子包括（　　）。A麦角B毒麦C菜籽D苍耳子E麦仙翁籽
查看答案
多选题高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（　　）。A温度越高，形成的杂环胺越多B蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多C水分含量越少，形成的杂环胺越多D烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快E烹调时间越长，形成的杂环胺越多
查看答案
判断题维生素D的RNI为5μg/d。（　　）A对B错
查看答案
多选题菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（　　）。A铬B硒C锌D铁E碘
查看答案
多选题影响维生素A吸收的因素包括（　　）。A胆汁B维生素EC卵磷脂D服用矿物油E服用矿物质
查看答案
名词解释题能量系数
查看答案
多选题下列属于不法粮商的掺伪行为的是（　　）。A在大米里掺入少量霉变米B面粉里面掺入滑石粉C粮食中掺入沙石D面粉里面添加维生素B2E以上都是
查看答案
单选题设立“公民道德宣传日”，目的是（　　）。A宣传B就是为了教育人C鼓舞人心D动员社会各界关心和参与道德建设
查看答案
单选题大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（　　）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。[辽宁省2015年5月二级真题]A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D
查看答案
单选题维生素E的良好来源为（　　）。A植物油B肉类C蔬菜类D水果
查看答案
多选题小肠作为吸收的主要场所的有利条件包括（　　）。A糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质B食物在小肠内停留的时间较长C小肠有特殊的绒毛结构D小肠的吸收面积大E节律性分节运动
查看答案
判断题人体有四大类组织，即：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。（　　）A对B错
查看答案
多选题平衡膳食是指（　　）。A使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食B全面达到了营养供给量的膳食C避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食D在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食E三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相同
查看答案
单选题下列食用油中胆固醇含量最高的是（　　）。A猪油B花生油C牛油D羊油
查看答案
单选题以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（　　）。[江苏省2015年5月二级真题]AUL是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒DUL是健康个体的营养素摄入目标
查看答案
单选题下列环境因素与食品腐败变质无关的是（　　）。A氧气B湿度C温度D红外线
查看答案
多选题核黄素缺乏可出现以下哪些症状？（　　）A疲倦乏力B口角炎C舌炎D皮炎E阴囊皮炎
查看答案
单选题维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（　　）经日光中紫外线照射转变而成。A25-（OH）D2B7-脱氢胆固醇C吡哆醇D糖醇
查看答案
判断题职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种外在的、强制性的约束机制。（　　）A对B错
查看答案
多选题影响人体基础代谢的因素包括（　　）。A体表面积B年龄C性别D寒冷E内分泌
查看答案
多选题下列人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％的有（　　）。A婴儿B学龄前儿童C青少年D学龄儿童E老年人
查看答案
单选题维生素B6作为辅酶，可直接参与（　　）的催化代谢。A果糖BDNAC氨基酸D脂肪
查看答案
单选题营养教育是通过改变人们（　　）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A生活方式B运动方式C饮食行为D心理平衡
查看答案
单选题采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（　　）以上。A10sB3sC5sD30s
查看答案
单选题下列哪项不属于中枢神经系统组成？（　　）A脑干B脊髓C小脑D内脏
查看答案
多选题造成钠缺乏的原因包括（　　）。A腹泻B呕吐C使用利尿剂D过量出汗E胆石症
查看答案
单选题两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（　　）。[河北省2015年5月二级真题]A年龄×7＋50B年龄×7＋70C年龄×5＋50D年龄×5＋70
查看答案
多选题亚硝酸盐引起的食物中毒（　　）。A属化学性食物中毒B没有特效治疗药物C可出现全身组织缺氧表现D皮肤可出现青紫症状E潜伏期较长
查看答案
热门标签