多选题下列选项中，属于下（底部）发酵啤酒的有（）A爱尔啤酒B波特啤酒C司陶特啤酒D拉戈啤酒E皮尔森啤酒

多选题
下列选项中，属于下（底部）发酵啤酒的有（）
A

爱尔啤酒

B

波特啤酒

C

司陶特啤酒

D

拉戈啤酒

E

皮尔森啤酒

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下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（）A、美式IPAB、比尔森啤酒C、英式艾尔啤酒D、小麦啤酒
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"Lager Beer"指的是（）。A、顶部发酵啤酒B、干啤C、底部发酵啤酒D、鲜啤
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啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
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蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。A、金酒B、威士忌C、啤酒D、朗姆酒
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上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
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下列酒类中，属于发酵原酒的是（）。A、小曲酒B、元红酒C、莲花白D、菠萝酒E、啤酒
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下列哪些设备不属于通风发酵罐（）。A、酒精发酵罐B、气升环流式发酵罐C、自吸式发酵罐D、啤酒发酵罐
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在塔式啤酒连续发酵中，酵母生长主要在（）。A、底部稳定区域B、不稳定区C、搅动区D、静止区
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啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。A、醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B、醇溶蛋白会增加过滤难度C、醇溶蛋白会影响啤酒风味D、醇溶蛋白会影响发酵过程
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下列选项中，属于下（底部）发酵啤酒的有（）A、爱尔啤酒B、波特啤酒C、司陶特啤酒D、拉戈啤酒E、皮尔森啤酒
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啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）A、上发酵啤酒B、鲜啤酒C、熟啤酒D、下发酵啤酒E、高浓度啤酒
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下列哪些设备属于通风发酵罐（）。A、酒精发酵罐B、气升环流式发酵罐C、自吸式发酵罐D、啤酒发酵罐
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下列属于嫌气发酵罐的是（）.A、啤酒发酵罐B、酒精发酵罐C、气升式发酵罐D、机械搅拌发酵罐
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下列选项中，属于发酵酒的酒品是（）。A、啤酒B、葡萄酒C、中国白酒D、龙舌兰酒E、威士忌
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下列选项中，不属于啤酒的品牌有（）。A、五星气B、麒麟C、宝狮D、松竹梅E、扎幌
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啤酒的发酵方法有（）和（）两种，市场上常见的啤酒大多数是以（）发酵生产的。
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下列选项中，属于谷物蒸馏酒的是（）。A、黄酒B、白酒C、清酒D、啤酒
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底部发酵啤酒有（）。A、比尔森啤酒B、波特啤酒C、伯克啤酒D、多特蒙德啤酒
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问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
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填空题啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
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多选题底部发酵啤酒有（）。A比尔森啤酒B波特啤酒C伯克啤酒D多特蒙德啤酒
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单选题在塔式啤酒连续发酵中，酵母生长主要在（）。A底部稳定区域B不稳定区C搅动区D静止区
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多选题下列酒类中，属于发酵原酒的是（）。A小曲酒B元红酒C莲花白D菠萝酒E啤酒
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单选题啤酒发酵过程主要物质变化，叙述错误的是（）A在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2，是代谢的主产物B在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降1/3，主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D啤酒中的酯含量很少，但对啤酒风味影响很大，且酯类大都在主发酵期间形成
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多选题下列属于嫌气发酵罐的是（）.A啤酒发酵罐B酒精发酵罐C气升式发酵罐D机械搅拌发酵罐
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单选题下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（）A美式IPAB比尔森啤酒C英式艾尔啤酒D小麦啤酒
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单选题我国生产的成品啤酒的绝大多数属于。（）A黑色啤酒B鲜啤酒C上面发酵啤酒D下面发酵啤酒
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