多选题下列对氯乙烯的卫生问题表述正确的有：（）A氯乙烯无毒B氯乙烯在体内与DNAC氯乙烯单体及其分解物具有致癌作用D氯乙烯易分解和老化E不同方法形成的氯乙烯的毒性相差很大
判断题人体内钾主要存在于细胞外，约占总量的98%。A对B错
多选题家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是（ ）A加水搓洗B加碱C加盐D加醋E用高压锅煮饭
单选题学生营养餐的每份留样量为（）。A≥100gB≥150gC≥200gD≥250g
多选题食品腐败变质的原因主要有（ ）。A环境因素B存放时间太长C微生物作用D食品本身的组成和性质E食物的生熟程度
单选题下列哪一项不是中国居民的膳食结构存在的主要问题（）A城市居民脂肪供能比例超过30%B蔬菜、水果消费量较高C奶类食物消费量偏低D豆类及制品消费量偏低
单选题“匙状甲”往往可见于（）的患者A严重缺铁性贫血B严重缺锌CA与B均正确DA与B均错误
多选题下列属于砒霜中毒后表现的有：（）A口腔和咽喉部有烧灼感B口中有金属味C剧烈的恶心、腹泻、腹绞痛D严重者脱水、血液下降、休克、昏迷和惊厥E严重者发生中毒性心肌炎和急性肾功能衰竭
判断题Fe、Ca、Zn、Cu、I都是微量元素。A对B错
多选题禽肉的营养特点（）A脂肪含量少B脂肪熔点低C含氮浸出物少D蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E易消化吸收
单选题下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。A现病史、过去史、家族史B年龄、性别、教育程度C饮食习惯D体重、血压、血型
多选题下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是（）。A大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多E大豆还含有丰富的维生素和矿物质
多选题贫血的膳食导致因素有（）。A钙B维生素CC铁D维生素B12E维生素B11
单选题关于周围静脉营养的描述不正确的是（ ）A使用的制剂一般以等渗溶液为宜B难以长期单独使用以满足机体的各种需要C可以24h持续不断D多作为口服不足时的营养补充
单选题胰蛋白酶不可活化下列哪一种酵素（）A食糜蛋白酶B氨基胜肽酶C弹性蛋白酶D羧基胜肽酶
多选题贫血的膳食导致因素有（）。A钙B维生素CC铁D维生素B12E维生素B11
单选题钙的生理功能有（）A合成血红蛋白B抗炎症C维持细胞壁渗透压D促进氧化
单选题大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是（）。A维生素B1B核黄素C烟酸D维生素D
单选题下列老年人免疫功能下降主要表现的是（ ）AT细胞减少BB细胞感少CA与B都是错误DA与B都正确
多选题脂肪酸评价的方法有（）A脂肪的溶点B脂肪的消化率C总脂肪含量D脂肪酸的适宜比例
单选题以下（）可作为肥胖或消瘦的较理想判断标准。A腰围大小B身高/体重C皮肤光泽度D体质指数BMI
判断题职业是从业人员在特定社会环境中所从事的一种与其他社会成员相互关联、相互服务的社会活动（ ）A对B错
填空题根据我国饮食特点，我国成年人膳食中碳水化合物及脂肪所占供能的适宜比例分别为（），（）。
单选题用甲苯保存尿液，在每升尿液中应加入（）甲苯。A15~20mLB5~10mLC0.5~1mLD50~100mL
单选题女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（ ）A肿瘤B甲亢C甲低D肺结核
判断题贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏是锌的良好来源。A对B错
单选题以下关于诚实守信的认识和判断中，正确的选项是（）。A诚实守信与经济发展相矛盾B诚实守信是市场经济应有的法则C是否诚实守信要视具体对象而定D诚实守信应以追求利益最大化为准则
多选题下列哪些不是母乳蛋白质的特点（ ）A含量高于鲜牛奶B生物学价值高于牛奶C乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶D酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块E乳清蛋白易于消化吸收