固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。A.使炭化过程更易进行.更完全。B.使炭化过程中易于搅拌。C.使炭化时燃烧完全。D.使炭化时容易观察。
凯氏定氮法消化过程中（）的作用是强氧化剂并且有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵；（）的作用是催化剂，（）作用是提高体系沸点加快有机物分解。
凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。
硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是A、使样品灰化B、缩短消化时间C、避免发生炭化还原金属D、除去干扰杂质E、为了消化完全
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B、提高消化液沸点C、有利于有机物分解D、固定氮E、防止爆沸
凯氏定氮法测定蛋白质时，如所加的碱量不足会导致A、催化效果降低B、消化时间延长C、有机物分解不完全D、氨不能完全溢出，结果偏高E、氨不能完全溢出，结果偏低
凯氏定氮法测定蛋白质，加入硫酸钾的作用是A、催化炭粒氧化作用B、提高消化液沸点，有利于有机物分解C、缩短消化时间D、固定氮E、防止爆沸
采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。
下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是（）。A、消化液由黑色变成无色透明B、消化液蓝绿色透明C、消化液蒸馏前加NaOH产生蓝黑色沉淀D、消化液有黑色便蔚蓝绿色
凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。
凯氏定氮法测定粗蛋白是用（）破坏有机物消煮试样的。A、浓硫酸B、甲酸C、磷酸D、硫酸
含氮有机物在催化剂作用下，用浓硫酸煮沸分解，有机物中的氮转变为氨气，被浓硫酸吸收生成NH4HSO4的过程称为（）。A、催化B、分解C、消化D、吸收
凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。A、蓝绿B、蓝黑C、无D、白
硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是为了（）A、使样品灰化B、缩短消化时间C、避免发生炭化还原金属D、除去干扰杂质E、为了消化完全
凯氏定氮法蒸馏时加入过量Na2CO3后，消化液呈黑色。
凯氏定氮法测量蛋白质含量，蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。
凯氏定氮法测蛋白质含量时，在消化过程中加入硫酸钠的作用是提高消化液的温度。
凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。A、盐酸B、硝酸C、硫酸D、混合酸
在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe（CN）6若有Cu2+应呈（）现象。A、黄色沉淀产生B、白色沉淀生成C、红棕色沉淀产生D、黑色絮状物
固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。A、使炭化过程更易进行、更完全。B、使炭化过程中易于搅拌。C、使炭化时燃烧完全。D、使炭化时容易观察。
在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe（CN）6若有Cu++应呈（）现象。A、黄色沉淀产生B、白色沉淀生成C、红棕色沉淀产生D、黑色絮状物
单选题凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。A盐酸B硝酸C硫酸D混合酸
判断题凯氏定氮法消化时，若有机物分解完全，消化液应呈褐色。A对B错
填空题在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时，如样品消化液不易澄清透明，可将烧瓶冷却，加入（）后再加热。
单选题硫酸硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸（ ）。A避免发生炭化还原金属B除去干扰杂质C缩短消化时间D使样品灰化E为了消化完全
单选题安全使用HClO4-HNO3消解体系消解化妆品测定铅时，以下注意事项中，不必需的或属于原则性错误的是（）A在加入HNO3前预先将乙醇等可挥发的有机物赶掉B如果是粉类样品，加入硝酸前，应先加入少量纯净水C加入硝酸后，在室温放置过夜，再加热消解处理，可缩短消解时间D有机物多时，可连续添加硝酸E当消化液已开始产生高氯酸白烟，但样液仍呈深黄棕色时，应随即进行冷却，添加HClO4
单选题凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以（）A催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B提高消化液沸点C有利于有机物分解D固定氮E防止爆沸