单选题学龄前儿童膳食能量主要来源于（）A奶类B谷类C豆类D肉类
单选题随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么？（）A较多的蛋白质B较多的脂肪C较多的乳糖
单选题（）和叶酸缺乏都可引起巨细胞贫血，神经异常。A维生素B1B维生素B2C维生素B6D维生素B12
单选题中国男女性腰臀比例判断腹型肥胖的标准是（）A男性≥0.9，女≥0.85B男性≥0.85，女性≥0.9C男性≥0.85，女性.≥0.8D男性≥0.8，女性≥0.85
单选题评价群体营养素摄入量的简单而实用的方法是（）。AEAR切点法BRDA切点法CRNI切点法DDRLS切点法
单选题和其他营养素不同，（）更适合于评价膳食脂肪的构成。A脂肪的供能比B脂肪的熔点和消化率C脂肪中脂肪酸的比例D脂肪中含有的其他成分
判断题高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。A对B错
单选题中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）A物分类的概念BRDAC较理想的膳食模式D具体的食谱
单选题膳食中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸应保持适宜的比例，一般推荐多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸（P／S）比多少为宜（）A1：1至2：1B1：2至2：1C1：3至2：1D任意比
多选题关于某特定人群总标准人日数，正确的说法是（）A总人日数越多，则总标准人日数越多B总人日数越少，则总标准人日数越多C混合系数越大，则总标准人日数越多D能量需要量较高的就餐人次越多，则总标准人日数越多E能量需要量较低的就餐人次越多，则总标准人日数越多
单选题为了保持自身的身心平衡，美国卫生学会提出了11条要诀，下列不属于的是（）。A倾诉烦恼B暂时逃避C处处为人着想D偶尔也要屈服
单选题成年人应每天进行累计相当于步行（）步以上的身体活动A3000B4000C5000D6000
单选题下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？（）A苯甲酸钠B亚硝酸钠C丙酸钙
单选题哪些食物血糖指数较低，糖尿病人可以适量多用（）A大米、精粉面条B土豆、芋头C黄豆、莲子、绿豆D馒头、咸饼干、咸面包E燕麦片、荞麦、美国大杏仁
单选题在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）AB族维生素和无机盐B碳水化合物C蛋白质D维生素C
判断题某些和心脏血管疾病有关的因素，例如：高血压高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以自我改善、控制A对B错
单选题在食物成分表中，某食物编码为04-5-401，其中5的意义是（）。A第5类B共有5种食物C04大类中的第5亚类D第5种食物
单选题大豆类食品的限制氨基酸是（）A赖氨酸B蛋氨酸C胱氨酸D苏氨酸E牛磺酸
单选题身体活动的基本类型不包括（）A有氧运动B无氧运动C快速运动D屈曲和伸展运动
单选题下列说法正确的是（）A青少年尤其是女孩可以通过节食来达到减肥的目的B青少年能量需要量大，可以多摄入高能量的食物C青少年正处于身体生长期，不需控制饮食D青少年应通过增加体力活动来达到能量摄入和消耗的平衡
单选题不属于数据库基本结构的是（）A原始数据B概念数据层C数据共享D逻辑数据层
单选题下列哪种食用油脂中胆固醇含量最高（）A玉米油B牛油C精炼猪油D鱼油
单选题（）食物是中国传统膳食的主体是人体能量的主要来源。A谷类B肉类C蔬菜D水果
单选题与贫血发生有关的营养素是（）A铁B蛋白质C叶酸D维生素B6E维生素B12
单选题蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A1B10C100D1000
填空题钾、钠代谢膳食用于诊断（），脂餐膳食以用于（）。
单选题胎儿出生时体内储备的铁一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）A1～2个月B2～3个月C4～6个月D7～8个月E8～9个月
单选题油炸方便面不宜长期保存，存放时间过长容易发生（），食后可能发生食物中毒A霉变B油脂酸败C腐败变质D生虫或虫蛀