单选题医师已收集到患者的呕吐物及剩余食品，进一步的主要工作是（ ）。A问病史B体检C抽血D送检收集到的样品E给病人胸透
单选题下述食物中含钠量最高的是（）。A黄豆B油菜C菠菜D松花蛋E白萝卜
单选题孕早期叶酸缺乏可导致（）。A新生儿神经管畸形B母体血脂升高C新生儿溶血D新生儿先天畸形E新生儿克汀病
单选题血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染？（）A铁B钙C锌D硒E镁
单选题高温作业出现肌肉痉挛，主要由于体内哪种物质不足（）。A镁B钾C钠D铁E锌
单选题对汞中毒具有防护作用的无机盐是（ ）。A钙B铁C硒D镁E钾
单选题下列哪项属于食物中毒范畴？（ ）A食用含氰苷类物质的食物B暴饮暴食引起的肠炎C食用轮状病毒污染的食物D食用被旋毛虫污染的食物E食用被绦虫污染的食物
单选题《中国居民平衡膳食宝塔》共分为几层（ ）？ABCDE
单选题高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比，下列哪项最合适（）。A12%～15%、25%～30%和55%～65%左右B15%、25%和60%左右C15%、30%和55%左右D11%～13%、25%～30%和55%～65%左右E12%～15%、20%～25%和60%～70%左右
单选题当铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是（）。A多钙少磷的成碱性膳食B少钙多磷的成酸性膳食C正常膳食D高钙高磷膳食E成酸性膳食和成碱性膳食交替使用
单选题利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（ ）。A葡萄糖B果糖C乳糖D半乳糖E低聚糖
单选题高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（ ）。A20％B30％C40％D50％E60％
单选题苯作业人员不宜过高的摄入（）。A黄油B牛奶C巧克力D水果E豆浆
单选题饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的（）。A10％B15％C20％D25％E30％
单选题向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（）。A使食品具有某种色泽和特殊口味B弥补某些食品天然营养成分的缺陷C使某些食品达到特定目的的营养需要D补充食品加工损失的营养素E强调维生素强化
单选题谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（ ）。ABCDE
单选题具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（ ）。Aβ-硫代葡萄糖苷B寡苷C酚糖苷D黄酮类E低聚糖
单选题某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。急救时应采用的特效药是（）。A苯海拉明B扑尔敏C维生素CD硫代硫酸钠E葡萄糖酸钙
单选题赤霉病麦中毒属于（）。A细菌性食物中毒B霉菌毒素性食物中毒C有毒动物性食物中毒D有毒植物性食物中毒E化学性食物中毒
单选题婴儿早期肝脏功能还不成熟，但不需要由食物提供的有（ ）。A半胱氨酸B酪氨酸C牛磺酸D甘氨酸E组氨酸
单选题我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的（ ）。A60%～70%B30%～40%C15%～25%D10%～15%E80%～90%
单选题针对该男子情况，宜采取的防暑保健措施不包括（ ）。A多喝含盐饮料B食用高温保健食品C采取预防工作D多饮用冰水E加强个人防护
单选题下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主？（ ）A四季豆中毒B沙门菌食物中毒C赤霉病麦中毒D霉变甘蔗中毒E杏仁氰苷中毒
单选题大豆中含量较低的营养素是（）。A蛋白质B钙C维生素B1D维生素B2E铁
单选题我国居民热能和蛋白质的主要来源是（ ）。A肉类B奶蛋类C大豆D粮谷类E蔬菜水果类
单选题孕中期的膳食要点不包括（）。A补充充足的能量B增加钙的摄入量C保证优质蛋白的摄入量D注意铁的补充E补充长链多不饱和脂肪酸
单选题“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种（）。A美化法B丑化法C假借法D隐喻法E加以倾向性法