填空题米粉可分为湿米粉、干米粉和()三类。

填空题
米粉可分为湿米粉、干米粉和()三类。

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调制米粉面团的米粉,按其加工方法不同,可分为()。 A.干磨粉B.水磨粉C.糯米粉D.大米粉E.湿磨粉

米粉的加工方法有干磨、湿磨和水磨三种。

松质糕类糕坯的主要原料是()A、糯米粉和粳米粉B、糯米粉和籼米粉C、糯米粉和小米粉D、粳米粉和籼米粉

“泡心法”适合于湿磨粉和()粉团的调制。A、糯米粉B、水磨粉C、籼米粉D、干磨粉

面点中使用的米粉,按原料可分为:籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。

所有的米粉中只有()可制作发酵点心。A、糯米粉B、籼米粉C、黑米粉D、梗米粉

米粉面坯主要是用()、粳米粉、籼米粉加水调和成的面坯。A、豆粉B、小米粉C、糯米粉D、玉米粉

面点中使用米粉,按原料可分为,籼米粉,粳米粉,糯米粉和()米粉四类。A、大米B、小米C、玉米D、混合

面点中使用的米粉按原料划分,可分为()和混合米粉。A、糯米粉B、粳米粉C、籼米粉D、以上都是

米粉面坯按原料可分为:籼米粉面坯、()、糯米粉面坯和混合米粉面坯。A、米浆面坯B、米糕面坯C、粳米粉面坯D、大米粉面坯

米粉面坯按性质可分为:米糕类面坯、()面坯和发酵米浆类面坯。A、米粉类B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉

调制米粉面团的米粉,按其加工方法不同,可分为()。A、干磨粉B、水磨粉C、糯米粉D、大米粉E、湿磨粉

米粉面坯按性质可分为:米糕类面坯、米粉类面坯和发酵米浆面坯。

面点中使用的米粉有籼米粉和大米粉。

“泡心法”适合于干磨粉和()粉团的调制。A、湿磨粉B、糯米粉C、籼米粉D、小米粉

面点中使用的米粉,按原料可分为:籼米粉、粳米粉、糯米粉和()米粉四类。A、大米B、小米C、玉米D、混合

米粉面坯是用()和水调制而成的面坯。A、米粉B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉

“泡心法”工艺适用于()和湿磨粉的调制。A、米粉B、糯米粉C、水磨粉D、干磨粉

米粉面坯按(),可分为籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。A、形状B、口味C、原料D、性质

米粉面坯按性质可分为:籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米粉面坯。

米粉面坯按性质划分可分为:米糕面坯、米粉类面坯。

面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米粉、()和籼米粉。A、豆粉B、奶粉C、小米粉D、混合米粉

常用的米粉因磨制方法不同有()A、糯米粉B、干磨粉C、湿磨粉D、粳米粉

米粉可分为()、()和()三类。

米粉干

米粉可分为湿米粉、干米粉和()三类。

填空题米粉可分为()、()和()三类。