单选题大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味成分带至酒中，使酒质（）。A醇甜B爽净C绵柔D回甜

单选题
大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味成分带至酒中，使酒质（）。
A

醇甜

B

爽净

C

绵柔

D

回甜

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清香型白酒工艺最突出的特点是()。 A、混蒸清烧B、清蒸清吊C、清蒸混烧D、清蒸清烧
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清香型白酒工艺的特点是()。 A、高温堆积B、混蒸混烧C、清蒸清烧D、清蒸混烧
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酱香型白酒生产模式中,其主要特点是() A、用曲量大B、高温堆积C、混蒸混烧D、糠壳量大E、低温入池F、长期贮存
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。此题为判断题(对，错)。
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豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。
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混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。
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我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
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以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。
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清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。A、混蒸混烧B、清蒸续楂C、清蒸清楂
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大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味成分带至酒中，使酒质（）。A、醇甜B、爽净C、绵柔D、回甜
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作为辽宁省的国家级非物质遗产项目，（）酿造工艺经过三百多年历史演变，师徒之间言传身教，几代人的传承，形成了“混蒸混烧”和“固态续糟”、“老窖发酵”等发酵技术。“分层起糟”、“分层蒸馏”、“分质接酒”、“分质贮存”、“陈酿勾调”等独具特色的传统酿造工艺，是东北高寒地区典型的白酒酿造工艺。A、老龙口白酒B、道光廿五白酒C、三沟窖酒
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以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是（）A、混蒸混烧B、甑桶固态蒸馏C、掐头去尾D、土暗窑池发酵
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以下属于豉香型白酒的是（）A、全兴大曲B、四特酒C、玉冰烧D、九江双蒸酒
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我国白酒在世界蒸馏酒中的地位？
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由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用。A、清蒸清楂B、清蒸混楂C、清蒸清烧D、混蒸混楂
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所谓混蒸混烧，在同一蒸馏甑桶内，采取先以（）为主，后以（）为主的工艺方法。
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混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。
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浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法，即在同一甑桶内，先（）然后（）。
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白酒（）主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅（浓香，米香，清香，酱香等各种香型都可）一起在蒸酒锅中蒸馏，使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中，以此增加新型白酒的香味.
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
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酒中极微量香味物质与酒质的关系？
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在一定数值范围内，-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优白酒进口（）、（）、（）的重要成分。
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
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中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。
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为什么白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量的风格的重要关键？
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中国白酒是以（）为主要原料的蒸馏酒。A、高粱B、玉米C、大米D、稻米E、大麦
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填空题白酒（）主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅（浓香，米香，清香，酱香等各种香型都可）一起在蒸酒锅中蒸馏，使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中，以此增加新型白酒的香味.
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