第 73 题 在梅雨、炎热季节，蛤士蟆油常需用（ ）
捕捉蛤士蟆的旺季在( )。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季
雌性哈士蟆蛙卵巢、输卵管及所附脂肪的干制品称为哈士蟆油,又称()。 A.田鸡油B.蛤蟆油C.雪蛤膏D.脂膏E.蟹膏
蛤士蟆油是雌蛤士蟆输卵管的干制品,并非脂肪,产在( )及内蒙等地。 A.青海B.山西C.黑龙江D.辽宁
梅雨季节来临时，蛤士蟆油贮存属于A、除湿养护法B、密封养护法C、对抗贮存法D、低温养护法E、高温养护法
下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是( )。A.油发B.盐发C.碱法D.水发
蛤士蟆油遇水可膨胀至（）A、2倍B、5倍C、10～15倍D、20倍E、25倍
蛤士蟆油又称雪蛤膏或田鸡油，为雌性中国林蛙或黑龙江林蛙的卵巢与输卵管外所附的脂肪的干制品。
雌性哈士蟆蛙卵巢、输卵管及所附脂肪的干制品称为哈士蟆油，又称（）。A、田鸡油B、蛤蟆油C、雪蛤膏D、脂膏E、蟹膏
蛤士蟆油主要产于（）A、西北地区B、东北地区C、西南地区D、雪域高原
蛤士蟆油是中国林蛙（）的干制品。A、雌蛙卵巢与输卵管所附的脂肪B、雌蛙卵巢C、雌蛙卵巢与所附的内脏D、脂肪
下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是（）。A、油发B、盐发C、碱法D、水发
蛤士蟆油是用雌性中国林蛙的（）制成的干制品。A、输卵管B、脂肪C、卵巢D、肌肉
一碗冰糖蛤士蟆的成本为11.40元，其销售价格是18.20元，求此碗冰糖蛤士蟆的成本毛利率（）A、30%B、40%C、60%D、50%
不需要用煸发方法涨发的干货原料是（）。A、玉兰片B、广肚C、云耳D、蛤士蟆油
优质蛤士蟆油的特点是（）A、块大B、肥厚C、无杂质D、带血筋E、手感粗糙
单选题滋补药蛤士蟆油是哪种蛙蟾的干燥的输卵管？（）A泽蛙B中国林蛙C斑腿树蛙D黑眶蟾蜍
判断题蛤士蟆油是以中国林蛙雌蛙的脂肪入药。（）A对B错