问答题在个体营养状况的评价方法中，体重测定时常用方法之一，请描述称体重测定的正确方法。（包括测量环境、工具准备度要求，对被测人要求，有效数字记录等）
多选题与人体营养学密切相关的学科有（）。A临床营养B公共营养C基础营养D食品营养E动物营养
单选题花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题A大肠菌群B肠道致病菌C霉菌D酵母菌
判断题植物油是必需脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的30％。A对B错
判断题在进行膳食营养素评价时，RNI／AI作为主要参考值用以分析判断。A对B错
单选题下列表述职业道德特点的是（）A行业性B统一性C协调性D计划性
判断题胃有分泌可消化食物的胃液，储存食物，通过蠕动将食物与胃液充分混合，形成食糜的作用，并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。A对B错
多选题改善生长发育类保健食品的作用原理包括（）A促进骨骼生长B影响细胞分化C增加生长激素D促进细胞生长的器官发育
单选题青春期第二次体格突增女孩在（）岁。A8-10B9-11C10-12D11-13
单选题计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。A食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100B食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100C每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100D每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100
单选题酸奶和鲜奶相比，（）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。A维生素AB蛋白质C乳糖D叶酸
单选题假设平菇在食物成分表中排列在第5类中的第1亚类，为第48位食物，那么它的食物编码应为（）。A05-01-48B5-01-048C05-1-048D01-05-48
多选题腌渍保藏不属于下列哪些项（）A物理B化学C辐射D真空
单选题动脉粥样硬化的基础是长期的（）A高脂肪症B高脂血症C高胆固醇症状D高甘油三酯症
判断题食物进入口腔后，首先刺激唾液腺的分泌。A对B错
判断题《中国居民膳食指南（2007）》中一般人群膳食指南适合于10岁以上的正常人群A对B错
单选题（）是一种需要应答者从一系列应答项中作出选择的问题。A开放式问题B封闭式问题C选择式问题D填空式问题
单选题青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在（）岁身高停止增长。A15-16B16-17C17-18D19-20
单选题下列关于钙的生理功能的描述中，正确的是（）。A提供能量B形成和维持骨骼和牙齿的结构C抗生酮作用D构成身体组织
判断题水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养物质，可以防病治病，也可致病。A对B错
判断题人体每日摄入的氟65%来自动物性食物。A对B错
单选题乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。A维生素AB维生素CC维生素DD维生素E
单选题构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是（）。A多酚类物质B嘌呤碱C色素D芳香物质
判断题成年男性膳食中锌的推荐摄入量为15mg/天，女性为11.5mg/天。A对B错
单选题食品营养标签中，（）是最基本的信息。A食品主要成分B营养成分表C附加营养信息D能量