单选题反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。A蛋白质消化率B生物价C蛋白质净利用率D蛋白质功效比值E氨基酸评分
单选题下列做法中不体现医患之间的契约关系的是（ ）。A患者挂号接受诊疗B医生向患者作出应有承诺C患者先支付费用才接受检查处理D先签写手术协议然后实施手术E患者被迫送红包时保证不给医生宣扬
单选题常量元素是指矿物质在人体内含量大于（ ）。A0.1％B0.01％C0.001％D0.0001％E1.0％
单选题下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）。A铜、镁B砷、碘C钴、铜D锌、铁E铬、氟
单选题维生素E的主要食物来源是（）。A植物油B鱼类C蔬菜D肉类E水果
单选题应维持正氮平衡的人群不包括（ ）。A儿童B孕妇C疾病恢复期D伤口愈合E老年人
单选题含镁丰富的食品是（）。A绿叶蔬菜B精制面粉C肉类D牛奶E鸡蛋白
单选题1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）。A1kcalB4.0kcalC9.0kcalD7.0kcalE16.7kcal
单选题下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是（ ）。A维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6B维生素K、维生素D、维生素B2C叶酸、烟酸、维生素B1D胆碱、叶酸E生物素、维生素B12
单选题（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A烟酸B叶酸C锌D植酸E核黄素
单选题以下为人体所需的微量元素是（ ）。A碘B钾C钠D镁E硫
单选题铁缺乏对人体的影响除外（）。A对儿童的智力发育有损害B贫血C机体对铅的吸收减少D抗感染能力下降E神经精神功能紊乱
单选题影响食物蛋白质消化率的因素不包括（ ）。A蛋白质来源B膳食纤维C蛋白质性质D多酚类物质E酶
单选题为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（ ）？A30%B10%C8%D5%E3%
单选题构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）。A硫胺素B核黄素C烟酸D维生素CE叶酸
单选题平衡膳食是指（）。A供给机体足够的热能B供给机体足够的营养素C供给机体全部所需的营养素D供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白
单选题下列哪种脂溶性维生素最易于排出体外？（ ）A维生素KB维生素AC维生素ED维生素DE维生素C
单选题属有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素是（）。A硫B钴C氮D硅E氟
单选题人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段？（ ）A第一阶段B第二阶段C第三阶段D在第一和第二阶段之间E以上都不是
单选题女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（ ）。A铁B维生素B1C维生素B12D维生素AE维生素B2
单选题钙的生理功能除外（ ）。A与蛋白质及核酸合成有关B构成骨骼和牙齿C维持神经与肌肉活动D参与凝血过程E促进体内某些酶的活性
单选题玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A完全蛋白B半完全蛋白C不完全蛋白D球状蛋白E简单蛋白
单选题与人体免疫功能密切的维生素为（ ）。A维生素AB维生素B1C维生素B2D维生素DE维生素K
单选题为减少老年斑，可适量补充的维生素首选（）。A维生素AB维生素B1C维生素B2D维生素DE维生素E
单选题哪些部门参与组织制定了《医疗机构从业人员行为规范》？（）A卫生部医政司、国家食品药品监督管理局B国家中医药管理局、卫生部主管部门C卫生部、国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局D卫生部医政司、国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局
单选题生育酚中生物活性最大的是（ ）。Aα-生育酚Bβ-生育酚Cγ-生育酚Dδ-生育酚E三烯生育酚
单选题不会导致叶酸缺乏的药物是（）。A甲氨蝶呤B乙胺嘧啶C苯妥英钠D考来烯胺E肼屈嗪