多选题凡是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以成为乳酸菌，以下属于“乳酸菌”的有（）。A乳酸乳球菌B链球菌C乳酸杆菌D双歧杆菌

多选题
凡是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以成为乳酸菌，以下属于“乳酸菌”的有（）。
A

乳酸乳球菌

B

链球菌

C

乳酸杆菌

D

双歧杆菌

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进行乳酸发酵的主要微生物是() A、霉菌B、细菌C、酵母菌D、乳酸菌
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乳酸菌是指能够利用()产生大量乳酸的一类微生物的总称。A.发酵性糖类B.蛋白质C.脂类D.矿物质
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乳酸菌是指能够利用（）产生大量乳酸的一类微生物的总称。A、发酵性糖类B、蛋白质C、脂类D、矿物质
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凡是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以成为乳酸菌，以下属于“乳酸菌”的有（）。A、乳酸乳球菌B、链球菌C、乳酸杆菌D、双歧杆菌
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乳酸菌发酵制品主要有哪些？
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青贮取料机比人工取料截面整齐，能够有效避免（）A、厌氧发酵B、乳酸菌发酵C、二次发酵D、发酵
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在生态系统中，下列各组生物属于生产者的是（）A、光合细菌、酵母菌B、光合细菌、硝化细菌C、乳酸菌、酵母菌D、硝化细菌、乳酸菌
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奶油经乳酸菌发酵即成为酸奶油。
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下面说法不正确的是（）。A、经乳酸菌发酵产生的饮料都是乳酸菌饮料B、乳酸菌饮料是含乳饮料C、乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型D、乳酸菌饮料在生产过程中可以与果汁、甜味剂和其他植物提取液调配而成
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青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。
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简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？
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乳酸菌是一种能够分解乳糖产生乳酸的细菌。
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乳酸菌发酵剂菌生长限制因素?
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利用乳酸菌发酵到的产品有（）.A、泡菜B、酸奶C、酸奶油D、酸乳酒
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大家日常生活中食用的酸奶、干酪、奶油等乳酸菌发酵产品，发酵这些产品用到的乳酸菌基本上为野生菌株，从保证食品安全的角度出发，利用基因工程技术应将乳酸菌的什么基因予以敲除（）。A、产酶基因B、产细菌素基因C、耐氧相关基因D、耐药基因
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利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求
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以糖类作为碳源的细菌是（）A、假单胞菌B、乳酸菌C、甲基营养菌D、固氮菌
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常用于酸奶发酵的乳酸菌是（）和（）。
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不能以糖类作为碳源的细菌是（）A、假单胞菌B、乳酸菌C、甲基营养菌D、固氮菌
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乳酸菌的定义：一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为（）。A、乳杆菌属B、双歧杆菌属C、链球菌属
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单选题啤酒厂常遇的革兰氏阳性细菌有（）A乳酸菌B醋酸杆菌C发酵单胞菌D大肠菌群
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单选题大家日常生活中食用的酸奶、干酪、奶油等乳酸菌发酵产品，发酵这些产品用到的乳酸菌基本上为野生菌株，从保证食品安全的角度出发，利用基因工程技术应将乳酸菌的什么基因予以敲除（）。A产酶基因B产细菌素基因C耐氧相关基因D耐药基因
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多选题凡是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以成为乳酸菌，以下属于“乳酸菌”的有（）。A乳酸乳球菌B链球菌C乳酸杆菌D双歧杆菌
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单选题在生态系统中，下列各组生物属于生产者的是（）。A光合细菌、酵母菌B光合细菌、硝化细菌C乳酸菌、酵母菌D硝化细菌、乳酸菌
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填空题青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。
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多选题乳酸菌的定义：一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为（）。A乳杆菌属B双歧杆菌属C链球菌属
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填空题发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类，可以分为：①、乳酸菌培养物；②、母发酵剂；③、（）。
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问答题简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？
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