单选题工业粉尘属于（）A生物性危险因素B物理性危险因素C化学性危险因素D环境危险因素E社会环境危险因素
单选题下列哪种酶与切除修复无关（）A特异的核酸内切酶BDNA聚合酶IC5′核酸外切酶D连接酶E引物酶
单选题致畸试验结果评定的指标除外（）A母鼠的脏/体比B活产幼仔平均畸形出现数C畸形出现率D母体畸胎出现率E致畸指数
单选题20世纪50年代Friedman和Rosen-man等提出的冠心病易发性格模型，指的是（）AA型性格BB型性格CC型性格DE型性格ED型性格
多选题转基因食品的卫生学问题有（）A引起人体过敏反应B使病菌产生抗药性C食品营养价值改变D产生毒性作用E基因污染
填空题食品卫生监督是国家意志和权利的反映，它具有强制力和（）、（）和普遍约束性。
单选题下列哪项反应在胞浆中进行（）A氧化磷酸化B三羧酸循环C丙酮酸羧化D脂肪酸β氧化E脂肪酸合成
多选题维生素B2以FMN和FAD可以作为下列哪种酶的辅酶（）。A谷胱甘肽还原酶B脱羧基酶C琥珀酸脱氢酶D黄嘌呤氧化酶E氨基酸氧化酶
单选题骨痛病是由于环境中（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A汞B镉C铅D砷
单选题食物中毒发病特点的核心是（）。A呈暴发性B有相似的临床表现C发现与食物有关D对健康人无传染性E发病曲线无余波
单选题正常人体脂肪含量大约占体重的（）。A10％～20％B5％～10％C20％～30％D30％～35％
单选题对社区人群生活方式的干预研究属于（）A调查研究B实验研究C生命质量评价D健康危险因素评价E卫生服务研究
单选题要素膳不适用于（）A胰腺炎B短肠综合征C面积烧伤D胃肠功能衰竭E营养不良术前营养
单选题“应为艾滋病病人提供社会支持，并给予经济、情感等方面的帮助”属于艾滋病健康教育（）A治“标”措施B“标”“本”兼治措施C治“本”措施D消除社会歧视措施E以上均不正确
单选题下列最适合伤寒患者食用的食物为（）A鱼B玉米C黄豆D荞麦E核桃
单选题信度与效度是问卷的两个重要的考核指标两者的关系，哪个是不正确的（）A信度不高，效度也不高B信度高不一定效度也高C效度不高，信度可能高，也可能不高D效度高，信度也高E高信度是高效度的基础
填空题高温对食品质量的影响有（）、（）和蛋白质变性。
单选题营养必需氨基酸（）A可在体内由脂肪转变而来B可在体内由糖转变而来C可在体内由其他氨基酸转变而来D不能在体内合成，必须由食物蛋白供给E必须由食物蛋白供给原料在体内合成
单选题山梨酸抑菌作用的最佳环境为（）A碱性环境B酸性环境C中性环境D高温环境E低温环境
多选题甲基汞主要蓄积的器官是（）。A心脏B肝脏C肾脏D肺脏E脑
单选题脂肪酸分子结构简化表达式Cx：y，n－3中X表示（）。A脂肪酸的碳原子数B双键的数量C双键的位键D以上都不是
单选题易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）A甲型肝炎B丙型肝炎C成型肝炎D己型肝炎E庚型肝炎
单选题城市社区健康教育基本内容不包括（）A慢性非传染性疾病的社区防治B家庭健康教育C加强安全教育，防止意外伤害D移风易俗，改变不良卫生习惯E社会卫生公德与卫生法规教育
多选题以下哪些属于食品流通许可的范围（）.A经营食品的商场、超市、食杂店等食品门点。B加油站里的便利店、报亭、话吧、网吧、娱乐场所（影院、歌厅、迪厅）销售食品的。C粮食、食用油、调味品、茶叶经营店。D酒类专卖店
单选题孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。慢性胃炎选择的食物类型为（）A高能膳食B高脂膳食C平衡膳食D高纤维膳食E高盐膳食
多选题以下哪些食物是铁的良好来源（）。A动物血B肝脏C瘦肉D芝麻酱
单选题工矿企业健康促进工作开展的基础是（）A政府、社区共同参与B开展职业健康教育C合理组织和安排劳动生产D完善职业卫生服务E改变不良作业方式