海洋软体动物乌鱼、鱿鱼主要成分有()、弹性蛋白、网硬蛋白等。A、胶原蛋白B、肌溶蛋白C、肌红蛋白D、肌动蛋白
下面哪些蛋白质属于硬蛋白A．胶原蛋白B．弹性蛋白C．角蛋白D．丝蛋白E．以上全是
牙本质中有机物的主要成分是A、糖蛋白B、氨基多糖C、胶原蛋白D、弹性纤维E、网状纤维
“墨鱼”、“鱿鱼”、“章鱼”，不是鱼类，而是软体动物类。()
鱿鱼是软体动物。海蜇是腔肠动物。( ) 此题为判断题(对，错)。
适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量()。A.较多B.较低C.丰富D.较高
哪项不是胰液中的胰酶( ) A、磷脂酶B、胰舒血管素原C、单胺硬蛋白酶D、弹性硬蛋白酶E、羧肽酶
纤维素又称A、纤维蛋白B、胶原纤维C、弹性纤维D、胶原蛋白E、网织纤维
牙本质中有机物的主要成分是A.弹性纤维B.糖蛋白C.氨基多糖D.网状纤维E.胶原蛋白
“乌鱼蛋”是用（）的缠卵腺制成的（）。A、乌贼鱼B、章鱼C、鱿鱼D、鲍鱼
植物细胞壁的主要成分是纤维素、（）、（）、伸展蛋白和蛋白聚糖等。
畜类的肌肉和部分内脏组织含有丰富的蛋白质，主要有（）、肌红蛋白和球蛋白等完全蛋白质。A、胶原蛋白B、弹性蛋白C、高弹性蛋白D、肌球蛋白
（）适于切腰子，鱿鱼，乌鱼，肚头等。A、荔枝花刀B、麦穗花刀C、核桃花刀D、菊花花刀
膜骨架蛋白主要成分包括（）、肌动蛋白、锚蛋白和（）等。
下列四组动物中，不属于软体动物的是（）A、鲍鱼、牡蛎B、海葵、海蜇C、乌贼、鱿鱼D、蜗牛、扇贝
海洋软体动物所含有的具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸是（）。
肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜、肌膜、腱的主要成分。其中（）在加水加热70-100℃时可变成明胶。A、网状蛋白B、肌动球蛋白C、弹性蛋白D、胶原蛋白
多选题下列属于硬蛋白的有（）A胶原蛋白B弹性蛋白C球蛋白D酪蛋白
单选题（）是构成胶原纤维的主要成分，约占动物肌体总蛋白的30%。A弹性蛋白B胶原蛋白C类粘蛋白D脂蛋白
填空题膜骨架蛋白主要成分包括（）、肌动蛋白、锚蛋白和（）等。
单选题（）不属于全价蛋白质，不溶于水，与稀酸、稀碱和蛋白酶的作用很弱，在水中有很大的膨胀性，可使重量增加0.5～1倍。A弹性蛋白B类粘蛋白C胶原蛋白D网硬蛋白
单选题下面哪些蛋白质属于硬蛋白？（ ）A胶原蛋白B弹性蛋白C角蛋白D丝蛋白E以上全是
单选题下列哪种物质是牙本质中有机物的主要成分?（ ）A糖蛋白B氨基多糖C胶原蛋白D弹性纤维E网状纤维
单选题牙本质中有机物的主要成分是（）A糖蛋白B氨基多糖C胶原蛋白D弹性纤维E网状纤维