立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。此题为判断题(对，错)。
在长城著名的关口中．留有元朝佛家雕刻作品的有_______
雕刻蝴蝶翅膀,一般选用()雕刻工具。 A.圆柱刀B.勺口刀C.空心凤尾刀D.空心模型刀
一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的()。 A.30%B.40%C.50%D.60%
从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。A、宴席开始时B、宴席过程中C、宴席最后阶段D、宴席结束后
要进行食品雕刻，首先要（），以此来确定所要雕刻作品的题目。A、了解宴席的主人性格B、了解宴席的主题与对食品雕刻的要求C、了解原料的情况D、了解宴席席数与档次
一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的（）。A、30%B、40%C、50%D、60%
雕刻蝴蝶翅膀，一般选用（）雕刻工具。A、圆柱刀B、勺口刀C、空心凤尾刀D、空心模型刀
古代称之为“花烛宴”的宴席是指（）A、夫家的亲友摆宴设席，请新郎冠带，亲友陪宴，尽欢而散B、女家的亲友同行辈人，梳妆打扮，交礼答拜C、到了婚嫁的日子，女方家遣送嫁妆所摆设的宴席D、夫家聚亲时所设的宴席
要进行食品雕刻，首先要了解宴席的主题与对食品雕刻的要求，以此来确定所要雕刻作品的题目。
立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的一类作品。A、最大B、最多C、最好D、最差
要进行食品雕刻，首先要（），以此来确定所要雕刻作品的题目。A、了解宴席的主人性格B、了解宴席的主题与对食品雕刻的要求C、了解原料的情况D、了解宴席度数与档次
喜宴一般不选用的雕刻作品的主题有（）。A、龙凤呈祥B、鸳鸯戏水C、大展宏图D、花好月圆
祝寿一般不选用（）等主题的食品雕刻作品来做看盘或看台。A、松鹤延年B、寿星翁C、绶带鸟D、鲤鱼跃龙门
“喜宴”一般不选用的雕刻作品的主题有（）。A、龙凤呈祥B、鸳鸯戏水C、东方朔偷桃D、花好月圆
雕刻作品不可以放入水中浸泡原料是（）。A、萝卜B、红薯C、南瓜D、莴笋
雕刻“蜻蜓”一般选用（）为原料。A、冬瓜B、西瓜C、南瓜D、黄瓜
宴席中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为12寸圆盘或（）寸腰盘为宜。A、10B、14C、16D、18
立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。
现存陵墓雕刻中（）代霍去病墓雕刻，是我国雕刻史上最杰出的作品之一。A、商B、秦C、汉D、宋
单选题现存陵墓雕刻中（）代霍去病墓雕刻，是我国雕刻史上最杰出的作品之一。A商B秦C汉D宋
单选题古代称之为“花烛宴”的宴席是指（）A夫家的亲友摆宴设席，请新郎冠带，亲友陪宴，尽欢而散B女家的亲友同行辈人，梳妆打扮，交礼答拜C到了婚嫁的日子，女方家遣送嫁妆所摆设的宴席D夫家聚亲时所设的宴席