学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
下列对原料验收项目阐述最完整的是（）A、感官、温度、索证证明B、标签、索证证明、运输车辆C、感官、标签、温度、索证证明、运输车辆
食品主食原料实行定点采购制并索证，原料库应建立入库、验货、出库记录，不得存放过期、腐烂原料和有毒物品。
餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。
餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。A、食品B、食品原料C、食品添加剂D、食品相关产品
食品索证的内容包括索取、（）和建立进货验收和台帐记录三个方面。
培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产品的采购、进货索证索票、进货验收和采购记录保管等工作。
食品企业采购（）物资应当索票索证。A、主要原料B、食品添加剂C、与食品直接接触的包装物D、其它皆是
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中，要求在采购环节开展的活动不包括（）A、索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭据B、入库后进行验收C、做好采购记录
《食品安全法》明确了生产经营当中（）、食品安全信息发布制度等一系列规定。A、索证制度B、索票制度C、食品原料处理制度D、不安全食品的召回制度
采购食品原料时的索证，其作用是（）A、确认供货者资质B、确认质量C、确认来源
（）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。A、卫生B、工商C、质检D、食品药品监督
餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。A、食品及食品原料B、餐桌椅C、食品添加剂D、食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）
下列对原料验收项目的阐述最完整的是：（）。A、感官、温度、索证证明B、标签、索证证明、运输车辆C、感官、标签、温度、索证证明、运输车辆D、标签、索证证明、温度
餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。A、食品B、食品原料C、食品添加剂D、食品相关产品
多选题餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。A食品B食品原料C食品添加剂D食品相关产品
多选题餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。A食品B食品原料C食品添加剂D食品相关产品
填空题餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。
单选题餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。A食品及食品原料B餐桌椅C食品添加剂D食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）
单选题下列对原料验收项目的阐述最完整的是：（）。A感官、温度、索证证明B标签、索证证明、运输车辆C感官、标签、温度、索证证明、运输车辆D标签、索证证明、温度
判断题培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产品的采购、进货索证索票、进货验收和采购记录保管等工作。A对B错
单选题食品企业采购（）物资应当索票索证。A主要原料B食品添加剂C与食品直接接触的包装物D其它皆是
单选题《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中，要求在采购环节开展的活动不包括（）A索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭据B入库后进行验收C做好采购记录
单选题食品原料验收的步骤主要有：①验收准备；②表单传递；③根据订货单或订购记录检查进货；④受理货品；⑤根据发票检查进货；⑥送库储存。则正确的验收程序是（ ）。A①③⑤②④⑥B①②⑤③④⑥C①②③⑤④⑥D①③⑤④⑥②