人体每日所需的动物性食物如肉、禽、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的______。 A.8%B.12%C.16%D.20%
下列关于经营场所温度要求的说法正确的是()。 A、常温区温度为0~30°CB、冷藏区温度为2~10°CC、常温区、阴凉区和冷藏区的湿度都是45%~65%D、阴凉区温度为0~20°C
药材和饮片冷藏温度一般是A、室温B、10～20℃C、0～10℃D、0～4℃E、20℃以下
与肉、禽和水产品相比，蔬果的贮存温度要低一些。此题为判断题(对，错)。
乳杆菌属多见于A.水产品B.乳制品C.冷冻食品D.肉、鱼和罐头E.咸鱼
医疗器械各类仓库温度要求如下（）A、常温库温度为0-30℃，阴凉库温度为0-20℃，冷藏库（柜）的温度为2-10℃B、常温库温度为0-30℃，阴凉库温度为0-20℃，冷藏库（柜）的温度为0-8℃C、常温库温度为0-30℃，阴凉库温度为0-25℃，冷藏库（柜）的温度为0-8℃
冷藏设备一般温度范围在（）左右。A、10℃～10℃B、20℃～10℃C、30℃～10℃D、40℃～10℃
（）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。A、肉B、禽C、蛋D、乳制品
冷藏法保存鱼、肉类动物性原料所采用的温度是（）。A、-20℃左右B、0℃左右C、10℃左右D、20℃左右
平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是（）。A、20-50克B、125-225克C、200-450克
准冷藏温度储存可控温度为（）。A、17℃~25℃B、16℃~20℃C、25℃~30℃D、20℃~40℃
乳杆菌属多见于（）A、水产品B、乳制品C、冷冻食品D、肉、鱼和罐头E、咸鱼
鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是（），蔬菜、水果的冷藏温度约为5℃A、1℃B、3℃C、5℃
在我国，引起肉毒梭菌食物中毒的食品为（）A、肉类及其制品B、水产品、盐渍食品C、家庭自制的植物性发酵食品D、乳和乳制品、剩米饭
每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的（）A、8%B、12%C、16%D、20%
冷藏设备一般最低温度可达零下（）左右。A、10℃B、20℃C、30℃D、40℃
巴氏杀菌乳在冷藏条件2℃～6℃下货架期一般为（），其风味、营养价值和其他性质与新鲜原料乳差异（）
下列哪种产品可以在反刍动物饲料中使用。（）A、肉粉（畜和禽）B、鱼粉C、骨粉D、乳及乳制品
一般冷藏用的热力膨胀阀温度控制范围为（）。A、-20～+8℃B、-18～+8℃C、-18～+2℃D、-40～-18℃
单选题鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是（），蔬菜、水果的冷藏温度约为5℃A1℃B3℃C5℃
单选题乳杆菌属多见于（）A水产品B乳制品C冷冻食品D肉、鱼和罐头E咸鱼