当用沸水加工法初步加工芹菜的目的是()A、使其成熟B、防止变色C、使其果胶软化D、易于剥去表皮

当用沸水加工法初步加工芹菜的目的是()

  • A、使其成熟
  • B、防止变色
  • C、使其果胶软化
  • D、易于剥去表皮

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芹菜沸水初步热加工的目的是( )A.使其初步成熟B.使其果胶物质软化C.防止变色D.易于剥去麦皮

用沸水加工法初步加工芹菜的目的是( )。A.使其成熟B.防止变色C.使其果胶软化D.易于剥去麦皮

沸水初步加工( )的目的是使原料中的酶失去活性,防止其变色。A.西兰花B.番茄C.芹菜D.牛肉块

沸水初步加工()的目的是使表层紧缩,关闭毛细气孔,避免水分及营养成分的流失。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、牛肉块

用沸水加工法初步加工蕃茄的目的是()A、使其成熟B、防止变色C、使其变色D、易于剥去表皮

沸水加工法初步加工牛肉块的目的是避免水分及营养成分的流失。

牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理()。A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热油加工法

用沸水加工法初步加工芹菜的目的是()。A、使其成熟B、防止变色C、使其果胶软化D、易于剥去表皮

沸水初步加工()的目的是使原料中的酶失去活性,防止其变色。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、牛肉块

沸水加工法初步加工芹菜的目的是使其鞣质失去活性,防止其变色。

用沸水加工法初步加工西兰花的目的是()。A、使其成熟B、防止变色C、使其变色D、易于剥去麦皮

沸水加工法初步加工豌豆的目的是去除不良气味。

沸水加工法初步加工蕃茄的目的是()A、使淀粉糊化B、使酶失去活性C、使果胶软化D、剥去表皮

沸水加工法初步加工西兰花的目的是使其鞣质失去活性,防止其变色。

沸水初步加工()的目的是使果胶物质软化。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、豌豆

沸水初步加工可使原料吸收部分水,体积膨胀,如加工()A、豌豆B、番茄C、牛肉块D、芹菜

沸水初步加工()的目的是便于剥去表皮。A、扁豆B、番茄C、芹菜D、豌豆

用沸水加工法初步加工原料的目的之一是()A、使其表面结成硬壳B、使其吸收水分,体积膨胀C、去除不良气味D、使其初步上色

沸水加工法初步加工芹菜的目的是使果胶物质软化。

沸水加工法初步加工番茄的目的是使其鞣质失去活性,防止其变色。

沸水加工法初步加工芹菜的目的是()A、使淀粉糊化B、使酶失去活性C、使果胶软化D、剥去表皮

用沸水加工法初步加工豌豆的目的是()A、使其成熟B、使其体积膨胀C、使其变色D、易于剥去表皮

沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄及动物性原料如牛肉块、鸡肉块等。

沸水加工法初步加工原料的目的之一是()。A、使其表面结成硬壳B、使其吸收水分,体积膨胀C、去除不良气味D、使其初步上色

芹菜沸水初步热加工的目的是()。A、使其初步成熟B、使其果胶物质软化C、防止变色D、易于剥去表皮

沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄及动物性原料如牛骨、碎肉头等。

沸水加工法初步加工西兰花的目的是使()失去活性。A、淀粉B、酶C、果胶D、鞣质