奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、()、口味香甜的特点。A.质地松脆B.质地软糯C.质地细腻D.质地坚硬
木制案板具有光滑、表面平整和()等特点。 A.散热性强B.抗腐蚀性强C.质地软D.传热性能强
风味蛋糕具有风味独特,质地()的特点。 A.细密B.酥松C.松软D.光滑
对造纸机的长网部分，均具有以下各种配置（），案辊和挡水板，案板（刮水板），真空案板组（）等。
杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。
以下说法正确的有（）。A、缎纹织物具有“光、软、滑、弹”的特点。B、缎纹织物结构特点是组织紧密、质地粗糙、表面平滑匀整，且富有光泽。C、缎纹织物具有“光、软、粗、弹”的特点。D、缎纹织物结构特点是组织紧密、质地柔软、表面粗糙匀整，且富有光泽。
生物膨松面坯具有体积（）膨大，质地细密，呈海绵状，口感暄软、香醇等特点。A、疏散B、柔软C、疏松D、松软
面点厨房的设备工具有专用制度，如案板不能兼做床铺和饭桌。
西点的案台常用的有（）、大理石案板、不锈钢案板。A、木质案板B、油案板C、粉案板D、人造案板
蜂蜜具有（），可以使点心成品具有松软爽口、质地均匀、富有弹性等特点。
风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。A、细密B、酥松C、松软D、光滑
用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、（）、色泽金黄的特点。A、焦香酥脆B、质地软嫩C、外焦里嫩D、软嫩香滑
软炸银鱼具有色泽淡黄、（）、口感鲜香的特点。A、外松酥里嫩B、外焦里嫩C、质地软嫩D、鲜香爽滑
水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全。A、外焦里嫩B、质地软嫩C、质地滑嫩D、质地滑软
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。A、面团较软B、油性较小C、油性较大D、面团较硬
商品按照包装质地的不同，可以分为（）。A、软性包装、半硬性包装和硬性包装B、全部包装和局部包装C、运输包装和销售包装D、纸制、金属、木制、塑料和玻璃制品包装等
原发性肝癌（）A、肝脏质地软B、肝脏质地坚硬C、肝脏表面光滑D、肝脏压痛明显E、肝脏有搏动感
肝脓肿（）A、肝脏质地软B、肝脏质地坚硬C、肝脏表面光滑D、肝脏压痛明显E、肝脏有搏动感
单选题原发性肝癌（）A肝脏质地软B肝脏质地坚硬C肝脏表面光滑D肝脏压痛明显E肝脏有搏动感
单选题肝脓肿表现为（）A肝脏质地软B肝脏质地坚硬C肝脏表面光滑D肝脏压痛明显E肝脏有搏动感
单选题原发性肝癌表现为（）A肝脏质地软B肝脏质地坚硬C肝脏表面光滑D肝脏压痛明显E肝脏有搏动感
单选题肝脓肿（）A肝脏质地软B肝脏质地坚硬C肝脏表面光滑D肝脏压痛明显E肝脏有搏动感
单选题肝淤血时，肝肿大的特点是（）A肝肿大、表面光滑、质软B肝肿大、表面呈结节状C肝肿大、肝一颈静脉回流征阳性D肝肿大、质地软、压痛阳性E肝肿大、质坚如石