英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的杏仁膏。

英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的杏仁膏。


相关考题:

轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕都是面糊类蛋糕。() 此题为判断题(对,错)。

下述关于颗粒剂质量要求叙述正确的是A.外观应干燥,颗粒大小均匀,色泽 一致B.泡腾性颗粒剂遇水应立即产生二氧化碳气体并呈泡腾状C.可溶性颗粒剂的溶化性检查应全部溶化,允许有轻微混浊D.颗粒剂无需进行装量差异检查E.不含原生药粉的颗粒剂细菌数不超过1000仑/黾

下述关于颗粒剂质量要求叙述正确的是A、外观应干燥,颗粒大小均匀,色泽一致B、泡腾性颗粒剂遇水应立即产生二氧化碳气体并呈泡腾状C、可溶性颗粒剂的溶化性检查应全部溶化,允许有轻微混浊D、颗粒剂无需进行装量差异检查E、混悬颗粒可不进行溶化性检查

蛋糕根据用料和加工工艺分为()、油蛋糕两大类。A.清蛋糕B.海绵蛋糕C.杏仁蛋糕D.水果蛋糕

重油脂蛋糕的油脂用量一般为()的40%~100%。A.面粉B.砂糖C.鸡蛋D.水果

裱花蛋糕进行水果装饰时,可以不按照标准对蛋糕进行美观装饰。() 此题为判断题(对,错)。

不属于颗粒剂质量要求的是A.水分一般不得超过9.0%B.成品外观应干燥,颗粒大小均匀SXB 不属于颗粒剂质量要求的是A.水分一般不得超过9.0%B.成品外观应干燥,颗粒大小均匀C.溶化性好D.不得检出大肠杆菌E.85%的颗粒应控制在一号筛到五号筛之间

成品要检查溶化性的是:()。 A.颗粒剂B.散剂C.胶囊剂D.片剂E.丸剂

油脂蛋糕根据配方中( )不同,可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。A.添加的原料B.油脂的比例C.使用油脂品种D.面粉含量

油脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品,可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。此题为判断题(对,错)。

英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的杏仁膏。此题为判断题(对,错)。

脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品。可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。

英式重油水果蛋糕成品要求内部无大的水果块,组织疏松,无大的空洞。

正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛,(),由下往上吃。A、第一层放三明治,第二层放蛋糕及水果塔,第三层放英式传统点心SconeB、第一层放三明治,第二层放英式传统点心Scone,第三层放蛋糕及水果塔C、第一层放三明治,第二层放英式传统点心Scone,第三层放水果塔及汉堡D、第一层放三明治,第二层放蛋糕及水果塔,第三层放汉堡

成品检查溶化性()A、颗粒剂B、散剂C、栓剂D、胶囊剂E、丸剂

下列面点品种中属于重油蛋糕的是()。A、提子牛油戟B、蜂巢蛋糕C、戚风蛋糕D、海绵蛋糕

油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同,分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。

制作成功的英式重油水果蛋糕成品内部水果分布均匀,(),无空洞。A、组织细密B、组织疏松C、咸甜适口D、质地结实

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()A、在专用冰箱中冷藏蛋糕胚B、当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果C、植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃D、蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

下列蛋糕中,内部组织紧密,蛋糕颗粒细腻的是()。A、清蛋糕B、轻奶油蛋糕C、重奶油蛋糕D、巧克力蛋糕

属重油蛋糕的是()。

下列不属于对颗粒剂的质量要求是()A、溶化性强B、不得检出大肠埃希菌C、在1号筛到4号筛之间的颗粒不得少于92%D、含水量不得超过9.0%E、成品的外观应干燥、颗粒均匀

成品要检查溶化性的是()A、颗粒剂B、散剂C、胶囊剂D、片剂E、丸剂

关于颗粒剂溶化性的要求错误的是A、可溶性颗粒剂用热水冲服时应能全部溶化B、可溶性颗粒剂的溶化性允许有轻微浑浊C、混悬性颗粒剂要混悬均匀D、混悬性颗粒剂不允许有焦屑异物

多选题下列关于颗粒剂的质量要求,叙述正确的是(  )。A外观应干燥,颗粒大小均匀,色泽一致B泡腾颗粒剂遇水应立即产生二氧化碳气体并呈泡腾状C可溶性颗粒剂的溶化性检查应全部溶化,允许有轻微浑浊D颗粒剂不需要进行装量差异检查E混悬颗粒可不进行溶化性检查

单选题成品检查溶化性()A颗粒剂B散剂C栓剂D胶囊剂E丸剂

单选题成品要检查溶化性的是()A颗粒剂B散剂C胶囊剂D片剂E丸剂