蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏，对蔬菜进行真空脱水。其原理是（ ）。 A．真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华 B．真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体 C．真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率 D．真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体
空气中的湿度是随湿空气状态的改变而改变的。当压缩后的空气膨胀时，空气的湿度（），其相对湿度增大，并通常有水分析出。A、下降B、上升C、不变
插穗自身的水分平衡和环境中水分的含量是插穗成活的重要因素之一，扦插后要求空气相对湿度保持在（）。A、80%-90%B、60-80%C、50%以上D、100%
根系对水分的吸收能力弱，但需水量大，需要较高的土壤湿度和空气湿度的蔬菜有（）A、白菜B、绿叶菜类C、甘蓝D、黄瓜E、茄果类
在干燥过程的物料衡算中，可以通过以下（）来计算空气消耗量。A、水分蒸发量B、干空气的流量C、进入干燥器的湿空气湿度D、出干燥器的湿空气湿度
安全水分是指在安全相对湿度下的（）。A、水分B、商品水分C、平衡水分D、空气湿度
保持较高的空气湿度是扦插生根的重要条件，插穗所需的空气相对湿度一般为（）。A、60%左右B、70%左右C、100%D、90%左右
观叶植物喜较高的空气湿度，一般空气湿度应在（）以上。
尿素颗粒是否能吸收空气中的水分，与粒子温度有关，与空气湿度无关。
当总压力一定时，湿空气的湿度随（）变化。A、湿空气中水分分压B、湿空气的温度C、空气的相对湿度D、水的饱和蒸汽压
保存蔬菜应使空气中有较高的（）。A、氧气B、纯净度C、湿度D、氮气
双筒式空气干燥器可以吸附压力空气的水分，使空气干燥道相对湿度（）以下。A、20%B、25%C、30%D、35%
物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度（）空气的相对湿度。
当物料在空气中，向空气中释放出水分，平衡时，物料的水分活度与空气的相对湿度有（）的关系.
物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。A、物料水分活度φB、物料水分活度=φC、物料水分活度φD、物料水分活度≠φ
当空气中相对湿度增大时，小孔内凝聚的水分增多，毛发就（）。当空气中相对湿度减小时，小孔内部水分蒸发，毛发就（）。
下列哪种原因不是涂层产生混浊膜的原因（）？A、喷枪操作不适当。B、空气相对湿度大。C、空气供给线路中有水分。D、环境温度急剧变化。
当空气中的水分已达到不能包含更多水分，即相对湿度达到100%时，称此时的空气状态为饱和状态。
单选题安全水分是指在安全相对湿度下的（）。A水分B商品水分C平衡水分D空气湿度
填空题物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度（）空气的相对湿度。
单选题空气中的湿度是随湿空气状态的改变而改变的。当压缩后的空气膨胀时，空气的湿度（），其相对湿度增大，并通常有水分析出。A下降B上升C不变
多选题气泡产生的主要原因（）。A环境的湿度较高B有水溅到涂膜表面C压缩空气中有水分D温度底
填空题以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较高【相对湿度φ〈1】时，湿物料的平衡水分相应（），自由水分相应（）。【增大，减小，不变】
填空题当物料在空气中，向空气中释放出水分，平衡时，物料的水分活度与空气的相对湿度有（）的关系.
单选题保持较高的空气湿度是扦插生根的重要条件，插穗所需的空气相对湿度一般为（）。A60%左右B70%左右C100%D90%左右
单选题物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。A物料水分活度φB物料水分活度=φC物料水分活度φD物料水分活度≠φ