西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。A.热传导B.传导热C.烘烤热D.导航热
下列有关马弗炉的说法正确的有（）。A、力丝结构的马弗炉最高使用温度为950％B、硅碳棒式马弗炉最高使用温度为1350℃C、由于炉膛四周都有炉丝，所以通电以后，整个炉膛周围被均匀加热而产生高温D、硅碳棒式马弗炉一般配镍铬一镍铝热电偶
加热炉点火前用蒸汽吹扫炉膛的目的是（）。A、防止炉膛内存有可燃性气体B、防止炉膛内有杂物C、提高炉膛内温度D、试验吹扫蒸汽阀门开关是否灵活
西式炉灶从热源上可分为电烤箱和远红外式电烤箱两种。
公共场所及室外照明应采用（）开关。A、红外感应B、程序控制或光敏、时控C、红外感应+时控
调试烟气挡板前，应分别用（）的方式操作各烟气挡板，挡板应开关灵活，开关指示及反应正确。A、远控B、就地手动C、就地气（电）动D、上述三种
当开关炉底关断门时，应使炉膛负压（），以防炉膛漏风大，大量冷风进入炉膛，降低炉膛温度，引起燃烧不稳，造成锅炉熄火。
炉子的加热能力与（）有关。A、炉底强度B、炉膛高度C、炉底宽度D、加热温度
如车站电扶梯发生客伤时，以下做法，表述错误的是（）A、立即按下电扶梯紧停开关B、立即汇报车控室C、立即拨打110D、根据值班站长指示，做好现场服务工作
催化剂在升温时，升温速度快，会造成炉丝温度高，炉丝容易烧坏
中控发出停总燃气阀和燃油阀及燃油泵时（）停这些设备A、热媒温度80OC后B、立即C、炉膛温度100OC后D、炉膛温度80OC后
普通的x射线管是由（）、阳极和保持其真空度的玻璃外壳制成。
（）通常由光学系统、红外探测器、电信号处理器、温度指示器及附属的瞄准器、电源及机械结构等组成。A、热膨胀式温度计B、红外点温仪C、红外热成像仪D、红外热电视
电烤箱安全操作程序是（），取出成熟制品，关闭电源开关。A、接通电源，打开开关B、设定底面火温度C、烤制产品D、以上都是
电烤箱由外壳、（）或（）、热能控制开关、炉膛温度显示器等构件组成。
电烤箱的使用主要是通过定温、（）、定时等键来控制，温度最高可达300℃。A、控温B、减温C、加温D、恒温
使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。
西式烤炉从热源上可分为（）A、燃气式烤箱、远红外式电烤箱B、对流式烤箱、远红外式电烤箱C、燃气式烤箱、辐射式烤箱D、远红外式电烤箱、辐射式烤箱
热电偶测量炉膛温度时，如果直接与火焰接触，则所测温度指示偏高。
加热炉出口温度和（）是串级控制。A、四路进料量B、炉膛温度C、瓦斯温控D、瓦斯压控
在制作铸造支架的过程中，制作好的铸型在室温中放置一段时间后便可以对铸型进行烘烤铸型烘烤的最佳方法是（）。A、在煤火炉中加热B、用汽油吹管加热C、放在有温度指示的电烤箱内加热D、放在没有温度指示的电烤箱内加热E、放在有温度指示并能自动控制升温恒温的电烤箱内加热
变压器的压力式温度计，所指示的温度是（）。 A、上层油温B、铁芯温度C、绕组温度D、外壳温度
炉膛温度的提高，则烟气对水冷壁辐射换热能力提高的程度要远大于对流换热能力提高的程度。
单选题如车站电扶梯发生客伤时，以下做法，表述错误的是（）A立即按下电扶梯紧停开关B立即汇报车控室C立即拨打110D根据值班站长指示，做好现场服务工作
判断题烤箱按热能来源分远红外线电烤箱和燃气烤箱。（）。A对B错
单选题（）通常由光学系统、红外探测器、电信号处理器、温度指示器及附属的瞄准器、电源及机械结构等组成。A热膨胀式温度计B红外点温仪C红外热成像仪D红外热电视
单选题在制作铸造支架的过程中，制作好的铸型在室温中放置一段时间后便可以对铸型进行烘烤铸型烘烤的最佳方法是（）。A在煤火炉中加热B用汽油吹管加热C放在有温度指示的电烤箱内加热D放在没有温度指示的电烤箱内加热E放在有温度指示并能自动控制升温恒温的电烤箱内加热