制作松鼠鳜鱼一盘，用鳜鱼0.8kg，每千克80.00元，调配料等合计为5.00元，销售毛利率为38%，问此菜的售价是多少?
鲶鱼的腹鳍短小,而鱼的腹鳍则长至尾。( ) 此题为判断题(对，错)。
梭形鱼鱼尾俗称“划水”,是以腹鳍为界限直线割下。( ) 此题为判断题(对，错)。
醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（）加入。A、鳜鱼完全成熟后B、加热前C、鳜鱼断生时D、鳜鱼装盘后
鲢鱼腹部（）。A、腹棱完全B、腹棱位于胸鳍与腹鳍之间C、腹棱位于腹鳍与肛门之间D、无腹棱
我国鳜鱼常见的养殖品种有三种，其中生长最快的品种为（）A、大眼鳜B、翘嘴鳜C、斑鳜鱼
关于鳙鱼夏花特点的陈述，错误的是（）A、体色黄B、体色银白C、腹棱由腹鳍开始到肛门D、胸鳍超过腹鳍一半左右
鱼种的腹棱从腹鳍到肛门，胸鳍末端超过腹鳍基为（）鱼。A、草B、青C、鲢D、鳙
鳍是鱼的运动器官，下列鱼鳍中，能够维持身体平衡的是（）。A、尾鳍和腹鳍B、背鳍和腹鳍C、胸鳍和腹鳍D、背鳍和尾鳍
“mandarin fish skewer”的意思是（）A、三文鱼串B、焗鳜鱼卷C、鳜鱼串D、焖鳜鱼卷
醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在（）加入。A、鳜鱼完全成熟后B、加热前C、鳜鱼断生时D、鳜鱼装盘后
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。A、干煎鳜鱼B、糖醋鳜鱼C、糟烧鳜鱼D、红烧鳜鱼
鱼类的偶鳍包括（）。A、胸鳍和腹鳍B、胸鳍和背鳍C、腹鳍和臀鳍D、背鳍和臀鳍
单选题鱼种的腹棱从腹鳍到肛门，胸鳍末端超过腹鳍基为（）鱼。A草B青C鲢D鳙
单选题拟乌贼鳍的类型为（）。A端鳍B周鳍C中鳍D腹鳍
单选题我国鳜鱼常见的养殖品种有三种，其中生长最快的品种为（）A大眼鳜B翘嘴鳜C斑鳜鱼
多选题腹鳍的位置变化多，常见的有（）。A腹鳍胸位B腹鳍喉位C腹鳍腹位D退化
单选题成对的鱼鳍是（）A背鳍和尾鳍B胸鳍和腹鳍C胸鳍和臀鳍D背鳍和腹鳍
单选题鳍是鱼的运动器官，下列鱼鳍中，能够维持身体平衡的是（）。A尾鳍和腹鳍B背鳍和腹鳍C胸鳍和腹鳍D背鳍和尾鳍
单选题在鱼类的鳍式中，P为（）。A背鳍B尾鳍C胸鳍D腹鳍
单选题鲢鱼腹部（）。A腹棱完全B腹棱位于胸鳍与腹鳍之间C腹棱位于腹鳍与肛门之间D无腹棱