坚持“四勤”是( )习惯的内容。A.个人卫生B.环境卫生C.食品卫生D.工具卫生
厨房的饮食()是指与饮食有关的周围环境的卫生状况。A、个人卫生B、公共卫生C、食品卫生D、环境卫生
食品作业场所环境卫生包括外环境卫生和内环境卫生，如作业场所设置、()等。A.厨房卫生条件B.原材料采购C.原材料产地D.原材料运输
厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。()
环境卫生指施工现场生产、生活环境的卫生,包括食品卫生、饮水卫生、废污处理、卫生防疫等。() 此题为判断题(对，错)。
冷菜制作卫生不包括()。 A.原料卫生B.人员卫生C.用具卫生D.环境卫生
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A.厨房岗位安排B.厨房生产程序C.食品卫生条件D.厨房安全制度
城乡集市贸易的食品卫生管理工作由下列哪个部门负责A．生行政部门B．工商行政部门C．畜牧兽医部门D．环境卫生管理部门E．城建管理部门
公共卫生管理的主要形式是A.卫生技术人员管理B.环境卫生和食品卫生C.卫生资源规划管理D.公共卫生监督
食品卫生法包括：总则；食品卫生；食品添加剂卫生；食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生；食品卫生标准和管理办法的制定；食品卫生管理；食品〕二生监督；法律责任等内容。
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。A、人员卫生B、生产环境C、成品卫生D、设备卫生
冷菜制作卫生不包括（）A、原料卫生B、人员卫生C、用具卫生D、环境卫生
卫生管理包括药品生产过程中的环境卫生、人员卫生和（）管理。
社区内卫生管理不包括（）。A、环境卫生B、食品卫生C、精神卫生D、儿童少年卫生E、劳动卫生
食品卫生标准应至少包括下列哪些项目（）。A、食品原料与产品卫生标准B、食品卫生检验方法C、食品企业生产卫生规范D、食品标签标准
厨房卫生管理包括（）管理A、人员进出B、食品卫生C、个人卫生D、环境卫生E、技术水平F、设备管理
厨房安全是指厨房生产所使用的原料（）、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。A、采购卫生B、人员卫生C、加工方式D、工作环境
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A、厨房岗位安排；B、厨房生产程序；C、食品卫生条件；D、厨房安全制度
坚持“四勤”是（）习惯的内容。A、个人卫生B、环境卫生C、食品卫生D、工具卫生
（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
根据《食品卫生法》的规定，下列关于食品卫生的选项中（）是正确的。A、超过保质期的食品可以经营B、用非食品原料制作的食品禁止经营C、食品卫生仅指食品本身的卫生，不包括储藏、运输等环节的卫生D、含防腐剂的食品是禁止经营的
单选题冷菜制作卫生不包括（）A原料卫生B人员卫生C用具卫生D环境卫生
单选题西餐厨房卫生管理主要不包括（）。A厨房食品卫生管理B食品原料卫生管理C厨房员工卫生管理D厨房环境卫生管理
单选题根据《食品卫生法》的蚬定，下列关于食品卫生的说法中正确的是（）A超过保质期的食品可以经营B含防腐剂的食品是禁止经营的C用非食品原料制作的食品禁止经营D食品卫生仪指是食品本身的卫生，不包括储藏、运输等环节的卫生
填空题卫生管理包括药品生产过程中的环境卫生、人员卫生和（）管理。