蔬菜在保管中质量变化的原因有()。 A.放在室内B.酶的作用C.微生物的繁殖D.虫害E.呼吸作用
下列质量数据波动原因中，属于系统性原因的有()。A.原材料质量规格有显著差异B.温度变化引起的允许偏差C.机械设备发生故障D.工人未遵守操作规程E.几何尺寸的微小变化
下列质量数据波动原因中，属于系统性原因的有（ ）A、原材料质量规格有显著差异 B、温度变化引起的允许偏差 C、机械设备发生故障 D、工人未遵守操作规程 E、几何尺寸的微小变化
在保管时，蔬菜应保存的地方是（）A、阴凉通风处B、密闭保管C、冰箱冷藏D、冰箱冷冻
油产品在储运和保管中，经常发生质量的变化。因此，在保管过程中应采取措施，延缓其变化速度，以确保出库商品质量合格。具体措施有哪些？
柴油在存储中引质量变化的主要原因是（）。A、蒸发损失B、机械杂质C、氧化变质D、水分
烹饪原料在储存保管过程中的质量变化和内外影响因素是什么？
研究商品质量变化的目的，在与通过商品质量变化的现象，找出商品质量变化的原因，从而可以更好地进行商品保管工作。
因蔬菜（）的特殊性以及（）对蔬菜品种及质量要求，蔬菜市场的价格起落快，具有戏剧性变化。
影响产品质量波动的原因有两大类，即（）。A、偶然性原因B、系统性原因C、设计方面的原因D、制造方面的原因E、保管方面的原因
大棚中生产出来的蔬菜质量略逊于自然状态下生长的蔬菜，原因是大棚中（）A、光照太强B、热量不足C、日温差较小D、年温差较大
煤矿爆破中，造成炸药、雷管早爆的主要原因有（）起爆器具保管不当等原因。A、雷管质量不合格B、炸药氧化C、有电流通过D、受到机械撞击
降雪对北京的蔬菜市场供应造成了一定程度的影响。据报道：菠菜、油菜、油麦菜等绿叶蔬菜的价格受降雪影响有较大幅度的上涨。蔬菜价格变化的主要原因是（）.A、价值决定价格B、供求关系的变化C、商品价值量的变化D、个别劳动时间的变化
简述在仓库商品保管中应遵循哪些原则？影响商品质量变化的因素有哪些？
简述在腌渍蔬菜实际生产过程中，引起果胶水解的原因。
请论述绿色蔬菜的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。
多选题煤矿爆破中，造成炸药、雷管早爆的主要原因有（）起爆器具保管不当等原因。A雷管质量不合格B炸药氧化C有电流通过D受到机械撞击
问答题简述在仓库商品保管中应遵循哪些原则？影响商品质量变化的因素有哪些？
单选题降雪对北京的蔬菜市场供应造成了一定程度的影响。据报道：菠菜、油菜、油麦菜等绿叶蔬菜的价格受降雪影响有较大幅度的上涨。蔬菜价格变化的主要原因是（）.A价值决定价格B供求关系的变化C商品价值量的变化D个别劳动时间的变化
多选题油料在使用中质量变化的原因有（）。A蒸发B氧化C机械杂质、水分的污染D混油污染E挪作它用
单选题大棚中生产出来的蔬菜质量略逊于自然状态下生长的蔬菜，原因是大棚中（）A光照太强B热量不足C日温差较小D年温差较大
问答题请论述绿色蔬菜的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。
填空题商品在保管过程中质量发生变化的原因是由（）和（）共同作用产生的。
填空题因蔬菜（）的特殊性以及（）对蔬菜品种及质量要求，蔬菜市场的价格起落快，具有戏剧性变化。
判断题研究商品质量变化的目的，在与通过商品质量变化的现象，找出商品质量变化的原因，从而可以更好地进行商品保管工作。A对B错