新鲜的蔬菜和水果在烹制前细胞充满水分，并且在细胞与细胞之间有一种植物胶素（果胶）使它们相互粘连，呈硬质感。加热以后它们会变得柔软，这是酯化作用。
新鲜的蔬菜和水果在烹制前细胞充满水分，并且在细胞与细胞之间有一种植物胶素（果胶）使它们相互粘连，呈硬质感。加热以后它们会变得柔软，这是酯化作用。
相关考题：
支原体是指( )。A、介于细菌与病毒之间无细胞壁的原核单细胞微生物B、介于细菌和病毒之间有细胞壁的原核单细胞微生物C、介于细菌和病毒之间无细胞壁的原核多细胞微生物D、介于细菌和病毒之间有细胞壁的原核多细胞微生物E、真核单细胞微生物
?新鲜的叶类蔬菜表面常残留水溶性有机农药。现取同一新鲜蔬菜若干浸入一定量的纯水中，每隔一定时间测定细胞液浓度，结果如图所示。以下叙述正确的是( )。A.AB段细胞吸水．细胞体积明显增大B.B点细胞液浓度与外界溶液浓度相等C.BC段细胞质壁分离复原，原生质层恢复到原来位置D.此曲线说明有机农药溶于水中容易被植物细胞吸收
单选题在木材内部含有的水分中，（）是存在于细胞腔与细胞间隙中的水。A蒸镏水B吸附水C化合水D自由水