苦瓜加盐略腌或沸水中煮能减少苦味，但对（）的破坏较大。A、叶绿素B、营养C、维生素CD、肉质

苦瓜加盐略腌或沸水中煮能减少苦味，但对（）的破坏较大。

  • A、叶绿素
  • B、营养
  • C、维生素C
  • D、肉质

相关考题：

滋补药的煎煮，应选择（ ）A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟
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茯苓采收加工须()。A.发汗B.暴晒C.熏硫D.晒干或低温干燥.E.置沸水中略煮或蒸
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解表药的煎法()A:煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟B:煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟C:煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟D:煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟E:煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟
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一般药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟解表药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟滋补药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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一般药A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟解表药A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟滋补药A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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杜仲加工需A．切片B．蒸C．熏硫D．发汗E．置沸水中略煮或蒸
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红参加工需A．切片B．蒸C．熏硫D．发汗E．置沸水中略煮或蒸
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五倍子加工需A．切片B．蒸C．熏硫D．发汗E．置沸水中略煮或蒸
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捕捉、呛死、入沸水或沸盐水中煮至身能挺直竖立、背面有抽沟的药材是A、地龙B、水蛭C、全蝎D、斑蝥E、蜈蚣
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全蝎的加工方法( ) A.置通风处，阴干B.置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，晒干C.置沸水中烫后晒干D.置沸水中或沸盐水中烫后烘干E.置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，置通风处，阴干
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A.B.C.D.E.试卷附图中，燎去毛须，置沸水中略煮或蒸透后晒干；或燎后直接晒干的图示中药是
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红参加工需（）A切片B蒸C熏硫D发汗E置沸水中略煮或蒸
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水泥安定性试件沸煮：要调整好沸煮箱内的水位，使其能保证在整个沸煮过程中都没过试件，不需中途添补试验用水，同时又保证在（）min内加热至沸腾，并恒沸（）min。A、30±5，30±5B、180±5，180±5C、30±5，180±5D、30±5，210±5
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苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。下列不可以的是（）A、盐渍B、水焯C、水漂洗D、糖渍
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五倍子的采收加工须（）A、发汗B、曝晒C、搓揉D、晒干或低温干燥E、置沸水中略煮或蒸
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杜仲加工需（）A、切片B、蒸C、熏硫D、发汗E、置沸水中略煮或蒸
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为什么水中加盐能提高冷却剂的淬火能力？
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下列哪种烹调方法对原料的营养成分破坏较小（）A、沸煮B、烩C、炸D、烤
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制作曙光清汤要把煮鸡（）。A、加酒腌入味B、加盐腌入味C、煎上色D、切成丝
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药材白芍的产地加工方法是（）A、去皮后晒干B、除去泥沙后晒干C、略烫后晒干D、置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干E、除去泥沙后烘干
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水泥安定性检验沸煮时，先把水烧至沸腾状态衙再将试件放入沸煮箱内，并保持沸煮3h以上。
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单选题五倍子的采收加工需A发汗B曝晒C搓揉D晒干或低温干燥E置沸水中略煮或蒸
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单选题红参加工需（）A切片B蒸C熏硫D发汗E置沸水中略煮或蒸
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单选题一般来说，苦味食品口味略苦，余味甘甜，具有解毒功能。苦瓜具有消暑解热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质。这种蛋白质能够增加免疫细胞的活性，扫除体内的有害物质。A苦瓜的味道是涩的B苦瓜不含有蛋白质C苦瓜含有丰富的胡萝卜素D苦瓜可以抗癌
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单选题产地加工时，燎去毛须，置沸水中略煮或蒸透后晒干，或燎后直接晒干的是（　　）。ABCDE
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配伍题一般药（　）|解表药（　）|滋补药（　）A煎煮中药时第一煎于沸后煮30分钟，第二煎于沸后煮25分钟B煎煮中药时第一煎于沸后煮40分钟，第二煎于沸后煮20分钟C煎煮中药时第一煎于沸后煮20分钟，第二煎于沸后煮15分钟D煎煮中药时第一煎于沸后煮60分钟，第二煎于沸后煮50分钟E煎煮中药时第一煎于沸后煮80分钟，第二煎于沸后煮30分钟
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单选题杜仲加工需（）A切片B蒸C熏硫D发汗E置沸水中略煮或蒸
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