医师开具处方，不得使用的药品名称是A.药品商品名B.药品通用名C.药品缩写名D.药品外文品E.自行编制的代号
处方书写，医疗机构或者医师、药师均不得使用的药品名称是()A.药品商品名B.药品通用名C.药品缩写名D.药品外文品E.自行编制的代号
在法式菜肴制作中,烹制火腿一般选用的调味酒是()。 A.香槟酒B.白酒C.葡萄酒D.哈利酒
处方书写药品，医疗机构或者医师、药师均不得使用的药品名称是A．药品商品名B．药品通用名C．药品缩写名D．药品外文名E．自行编制的代号
火腿中的北腿是指()。 A、如皋火腿B、宜威火腿C、腾越火腿D、金华火腿
处方书写药品，医疗机构成者医师、药师均不得使用的药品名称是A、药品商品名B、药品通用名C、药品缩写名D、药品外文名E、自行编制的代号
医师开具处方，丕堡使用的药品名称是A.药品商品名B.药品通用名C.药品缩写名D.药品外文名E.自行编制的代号
医师开具处方，不得使用的药品名称是A:药品商品名B:药品通用名C:药品缩写名D:药品外文品E:自行编制的代号
全国著名的火腿品种主要有（）。A、金华火腿B、如皋火腿C、宣威火腿D、剑门火腿E、绵竹火腿
属于典型法式菜肴的是（）A、奶酪火腿猪排B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、鞑靼牛排
处方书写药品，医疗机构或者医师、药师均不得使用的药品名称是（）A、药品商品名B、药品通用名C、药品缩写名D、药品外文名E、自行编制的代号
下列关于“法式服务”错误的为（）。A、传统的法式服务非常繁琐B、最豪华、最细致、最周密的西餐服务C、传统法式服务，由两名服务员共同完成D、助理服务员经实习可以单独从事服务工作
世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、（）陈制火腿、意大利火腿等。A、英国B、美国C、德国D、奥地利
在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。A、香槟酒B、白酒C、葡萄酒D、哈利酒
Appleglatedham的中文是（）。A、美式火腿B、法式火腿C、意式火腿D、德式火腿
最出名的火腿是（）。A、如皋火腿B、金华火腿C、宣威火腿D、榕峰火腿
世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、（）整只火腿、德国陈制火腿等。A、爱尔兰B、苏格兰C、英格兰D、北爱尔兰
不是我国产的著名的传统火腿是（）。A、金华火腿B、雨润火腿C、宣威火腿D、如皋火腿
烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）A、香肠B、火腿C、烤鸡D、腊肉E、培根
法式服务中，由（）服务员为一桌宾客服务。A、1名B、2名C、3名D、4名
法式服务一般有（）服务员完成。A、一名B、两名C、三名D、多名
单选题下列关于“法式服务”错误的为（）。A传统的法式服务非常繁琐B最豪华、最细致、最周密的西餐服务C传统法式服务，由两名服务员共同完成D助理服务员经实习可以单独从事服务工作
问答题简述宣威火腿的历史及其成为国际市场名特食品的历程。
多选题下列选项中，被称为中国三大名腿的是（ ）。A金锣火腿B双汇火腿C如皋火腿D金华火腿E宣威火腿
多选题烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）A香肠B火腿C烤鸡D腊肉E培根
单选题下列关于法式服务错误的有（）。A是西餐服务中级别最高的服务B法式服务费用高，餐厅空间利用率也高C通常会客前烹制菜肴D传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务