进行含醇量检查的剂型是()。 A、注射剂B、口服液C、酒剂D、合剂
高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。此题为判断题(对，错)。
()含量太多会导致酒味辛辣苦涩,饮后还会易醉、上头,给酒带来不良影响。 A、乙醇B、高级醇C、甲醇D、2,3-丁二醇
杂醇油指的是A．酒中的甲醇B．酒中的乙醇C．蒸馏酒中的甲醛D．蒸馏酒中高级醇的混合物E．油脂中存在杂质
下列味型中可构成四川怪味复合味型的是______。 A.甜味B.辣味C.酸味D.苦涩味E.咸味F.香麻味
葡萄酒中（）物质赋予葡萄酒一定的颜色和特殊的苦涩味。
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
有的文章，特别是论述性的，常常在每段开头用一句话带概括全段的主要内容，即所谓“（）”。A、概括性B、文章概括法C、段落概括法D、段首概括法
制备酒溶性颗粒剂时，要求提取所用的乙醇含醇量应与（）含醇量相同
易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高（）A、甲醇B、杂醇油C、氢氰酸D、甲醛E、丁醛
蒸馏酒初馏分含（）多A、甲醇B、杂醇油C、醛类D、氰苷E、铅
引进浅冷装置乙二醇含烃量多不会造成（）。A、乙二醇浓度低B、闪蒸罐液位低C、闪蒸罐压力高D、甘醇再生器带压
酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看花取酒。开始馏出的酒度泡沫较多，较大，持久，称为（）；酒度略低时，泡沫较小，逐渐细碎，但仍较持久，称为（）.
酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（）含量较多。A、高级醇B、乳酸C、高级脂肪酸及其乙酯D、低级乙酯
固态发酵白酒不同于其它蒸馏酒，依常规分析除酒精度高外，（）、（）、（），高级醇低。
高级醇主要在（）阶段产生，所以和菌种、接种量有关。A、酵母繁殖B、主发酵C、后发酵D、贮酒
从深层次来讲，葡萄酒陈酿的目的和意义可分为四类，即所谓“（）”。
高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。
啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。A、苦涩味B、头痛C、草味D、溶剂味
单选题有的文章，特别是论述性的，常常在每段开头用一句话带概括全段的主要内容，即所谓“（）”。A概括性B文章概括法C段落概括法D段首概括法
判断题酒剂为含醇制剂，其生产原料可以用乙醇。A对B错
单选题杂醇油指的是（ ）。A酒中的甲醇B油脂中存在的杂质C蒸馏酒中高级醇的混合物D蒸馏酒中的甲醛E酒中的乙醇
单选题易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高（）A甲醇B杂醇油C氢氰酸D甲醛E丁醛
单选题杂醇油是指（ ）。A酒中的甲醇B酒中的乙醇C油脂中存在的杂质D蒸馏酒中的甲醛E蒸馏酒中高级醇的混合物
填空题制备酒溶性颗粒剂时，要求提取所用的乙醇含醇量应与（）含醇量相同