临床营养(医学高级) 题目列表
关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）A、一般病程较长B、引起中毒食物以植物性食品为主C、病死率较高D、全年皆可发病，尤其是7～9月E、由毒素引起中毒反应
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居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。WHO主张评价儿童当前营养状况的指标是（）A、身高别体重B、年龄别身高C、年龄别体重D、体重E、头围
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下列属于食品卫生申诫罚的是（）A、没收违法所得B、吊销卫生许可证C、责令停止生产经营和使用D、罚款E、警告，责令改正
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影响有毒金属对人体毒性作用的因素有（）A、金属本身存在形式B、人体的抵抗力C、金属间相互作用D、金属在体内的蓄积情况E、食品组成
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以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）A、0.02g／100mlB、0.04g／100mlC、0.08g／100mlD、0.12g／100mlE、0.16g／100ml
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以下关于食物中毒预防措施表述错误的是（）A、防止食品在加工、储运过程中污染B、防止病原体繁殖而产生毒素C、杀灭病原体或破坏毒素D、严格执行卫生法规E、剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒
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下列关于甲基汞中毒表述正确的是（）A、甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒B、临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿C、急性中毒表现为胃肠炎症状D、临床上可出现贫血、神经衰弱等症状E、蓄积性强但消化吸收率低
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室内空气中的甲醛主要来自（）A、空气消毒剂B、空气不流通C、装修材料D、臭氧
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汽水、果汁等饮料，国家标准规定100毫升饮料中大肠菌群不超过（）个。A、3个B、6个C、20个D、50个
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检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）A、微生物B、物理C、化学D、感官E、酸价
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食品污染可分为（）A、生物性、物理性、放射性B、生物性、化学性、放射性C、生物性、有机性、化学性D、有机性、物理性、化学性E、生物性、有机性、放射性
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具有强致癌作用的化合物是（）。A、氢氰酸B、瘦肉精C、N一亚硝基化合物D、抗生素
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某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫，患者自述头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应首先考虑的是（）A、肉毒杆菌食物中毒B、沙门菌食物中毒C、副溶血弧菌食物中毒D、毒蕈中毒E、亚硝酸盐食物中毒
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下列属于人畜共患寄生虫病的是（）A、炭疽B、旋毛虫病C、口蹄疫D、猪瘟E、结核
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为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）A、卫生问题B、正常的食品感官性状C、维持生理功能D、应有的营养要求E、以上都不对
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