00193饭店管理概论 - 51题库考试学习网

为客人更换骨盘时，应在客人（）进行。

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酒店物资发放管理的基本要求是（）。A、准确B、及时C、安全D、经济

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对于品牌活力和品牌认知度都较高的品牌，饭店采取的品牌营销战略是（）。A、品牌推广战略B、品牌培育战略C、品牌扩展战略D、品牌更新战略

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服务质量的优劣是判断管理水平的重要标志。（）

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寻找消费者重视而未被开发的市场空间属于（）。A、序列定位B、空挡定位C、强化定位D、抗衡定位

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擂茶、油茶、奶茶茶艺都属于绿茶茶艺。（）

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知道流动资产200000元，投资50000元，流动资产100000元，长期负债600000，所有者权益400000，根据以上信息，流动比率是：（）。A、2：1B、1：2C、.3：1D、0.5倍

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为使标准成本制定得科学合理，必须广泛吸收有关人员参加，既要有财务管理人员参加，又要有各部门标准成本的执行者参加。

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饭店使用的碱性洗涤剂，PH值应大于（）。A、7B、25C、50D、75

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营销渠道是指宾客产生消费动机进入饭店到最终消费饭店产品这一整个过程中所经历的路线以及相应的一切活动的总和。

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饭店工作培训的内容包括（）。A、专业外语、服务规程、服务技能和技巧、食品饮料知识和卫生防疫知识等B、形体培训、饭店礼节礼貌、主要客源国礼仪等C、安全保卫与保密知识、饭店消防知识等D、专业外语、服务技能和技巧、饭店礼节礼貌等

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.传菜员在营业前应准备好各种菜式的（）和（）用具。

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饭店管理的一般特点有。（）A、强调效益目标B、注重人本管理C、动态性D、创新性E、管理工作应适度授权

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饭店标出的客房价格只包括客人的住宿费用，不包括其他服务费用的计价方式称为（）。A、美式计价B、欧式计价C、欧陆式计价D、百慕大计价

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5P营销因素是什么？

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