营养配餐员 题目列表
大豆脂防含少量胆固醇和—定量的豆固醇。

在南方的某个城市的城乡结合部,有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩,由于家庭条件优越,父母长期在外地工作,爷爷、奶奶十分娇惯、零食不断,而且经常吃保健品和补品,最近出现纳差,消瘦、家长主诉:患儿近段时间以来食欲减退,给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何有采用DMAIC法进行营养咨询和指导?

牛奶中最主要的营养成分是()。A、维生素B、糖类C、蛋白质D、脂肪

三大产能营养素()A、矿物质维生素碳水化合物B、蛋白质矿物质碳水化合物C、碳水化合物脂肪蛋白质D、维生素蛋白质脂肪

《食品卫生法》的颁布实施标志着我国的食品卫生有了绝对的安全保障。

豆制品经过充分烹调之后,可以去除其中的抗营养因素,特别是胰蛋白酶抑制剂。()

使人体体液呈酸性的()或有机阴离子,不仅可从事物中摄取,还能通过食物的消化作用,从代谢的中间产物和最终产物得来。A、无机阴离子B、无机阳离子C、有机阳离子D、无机盐

油籽类食品富含不饱和脂肪酸和维生素E,对以下哪一类疾病具有预防意义()A、糖尿病B、心血管疾病C、肥胖症D、呼吸道疾病

牛奶中的脂肪含量高达20%以上,而且以饱和脂肪为主。()

以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素()A、蔬菜中的草酸B、豆类中的胰蛋白酶抑制剂C、牛奶当中的乳糖D、豆类和全谷中的植酸

国家标准将香精单体分为以下三类,但不包括:()。A、允许使用的香精单体B、控制使用的香精单体C、禁止使用的香精单体D、暂时允许使用的香精单体

食品防霉去毒的措施是什么?

餐具消毒是食品安全的保证。

补会主义市场经济的显著特征是追求()的经济效益。A、一般化B、最小化C、最大化D、暴利化

常用防止食品腐败变质的措施有()和()