某种配料为复合配料，应在标示复合配料的名称之后加上括号，按加入量的递减顺序标示出原始配料。（ ）
在食品制造或加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料（ ）。A.不需要在配料清单中标示B.应在配料清单中标示C.应作为复合配料标示D.应作为原始配料标示
配料效果最好的配料方法是()。 A.容积配料法B.重量配料法C.化学成分配料法D.估算法
皂土配料设备采用( )。A.圆筒配料机B.圆盘配料机C.螺旋配料机D.簸箕配料机
混凝土配料要求采用重量配料法，施工规范对水泥配料精度的要求是（ ）。A.±0.5%B.±1%C.±1.5%D.±2%
皂土配料设备采用（）。A、圆筒配料机B、圆盘配料机C、螺旋配料机D、簸箕配料机
（）配料工艺的配料仓数量一般不超过10个。A、单秤配料B、双秤配料C、一仓一秤配料D、多仓数秤配料
采用堆式二次配料结合仓式配料的方法，进口矿占配料原料的50％，吊车工作量相对与全部堆式二次配料降低了（）。A、75％B、50％C、25％D、没有下降
配料的精确性在很大程度上取决于所采用的配料方法，目前，配料方法有（）配料和（）配料。
采用电子皮带秤配料属于（）配料法。A、容积B、重量C、容积配料重量检查
烧结法生料浆的配制采用（）A、三段配料B、间接配料C、直接配料D、进碱赤泥配料
目前烧结所使用的配料方法仅有一种就是重量配料法。（）
皂土配料设备最好采用（）。A、圆筒配料机B、圆盘配料机C、螺旋给料机D、真空泵给料机
配料效果最好的配料方法是（）。A、容积配料法B、重量配料法C、化学成分配料法D、估算法
目前采用的堆式二次配料结合仓式配料的方法，整个配料质量决定于那些控制工序（）。A、吊车岗位和配料、运输岗位（潮料岗位）B、吊车岗位C、配料、运输岗位（潮料岗位）D、以上都不是
云铜在以电炉熔炼为主的生产工艺时期，选择的配料方式是（）。A、抓斗堆式配料B、抓斗堆式二次配料C、抓斗堆式二次配料结合仓式配料D、以上几种配料方式都采用
在配料室配料仓的分配中，在第一个配料仓下料的是（）。A、燃料B、生石灰C、混匀料
采用重量配料法时，为什么仅皮带电子秤称量准确还不能保证整个配料准确？
菜肴质量的好坏和价格的高低很大程度上取决于烹调菜肴所用的毛料、配料和调味料的种类和数量。（）
填空题调酸效果取决于配料中（）、（）、（）、（）。
判断题菜肴质量的好坏和价格的高低很大程度上取决于烹调菜肴所用的毛料、配料和调味料的种类和数量。（）A对B错
多选题撰写食品配料表时应（）。A各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列B加入量不超过5%的配料可以不按递减顺序排列C当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的20%时，不需要标示复合配料的原始配料D在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示E食品标签上特别强调添加了某种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量