制作卤水制品，应在卤水( )时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。A.滚沸B.滚沸或大热C.大热或温热D.温热
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，( )是浸制的要领之一。A.白卤水要新鲜B.必须与香料袋同时浸制C.火不能太猛，以仅熟为度D.先要擦干鸡体油分和水分再浸
综合柜员应严格按规章制度办事，熟练掌握各项 ( ) 以及操作要领，做到账、款、证章使用、密押使用安全准确。
什么是叠石的基本条件和重要前提，施工操作技术上应掌握哪些要领？
操作练习是在（ ）的指导下，反复练习操作要领的过程，使受训者经过操作练习，掌握操作技巧和操作要领，达到熟练操作的训练效果。A、中队长B、指导员C、教练员D、安全员
备课应掌握的要领是（）。A、准确把握每节课的教学目标和任务B、把握备课的切入点C、写好教案
“开一关一开”操作法的实质是什么，怎样掌握操作要领？
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，（）是浸制的要领之一。A、白卤水要新鲜B、必须与香料袋同时浸制C、火不能太猛，以仅熟为度D、先要擦干鸡体油分和水分再浸
制作卤水制品，应在卤水（）时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。A、滚沸B、滚沸或大热C、大热或温热D、温热
以下哪些是对起爆操作人员的基本要求？（）A、掌握常用起爆仪器的使用与操作B、熟悉常用其起爆方法的操作要领和步骤C、绝对听从指挥员口令，准确地按照指令、信号实施操作D、必须持有安全员作业证
制作卤水制品必需掌握一定的操作要领。以下有关这个要领的阐述不准确的是（）。A、根据原料特性及菜式要求做好初步熟处理，并掌握好卤制火候B、及时补充卤水内的调料，确保卤水质量的稳定C、不宜让原料长时间浸渍在卤水中，以免味重D、应在卤水放凉或微热时捞出卤制品，可令卤制品色泽鲜亮
多选题备课应掌握的要领是（）。A准确把握每节课的教学目标和任务B把握备课的切入点C写好教案
单选题操作练习是在（ ）的指导下，反复练习操作要领的过程，使受训者经过操作练习，掌握操作技巧和操作要领，达到熟练操作的训练效果。A中队长B指导员C教练员D安全员
填空题综合柜员应严格按规章制度办事，熟练掌握各项（）以及操作要领，做到账、款、证章使用、密押使用安全准确。