饴糖可抗蔗糖结晶,防止()发烊、发砂。 A.上浆制品B.蒸制品C.脱浆制品D.脱糖制品
蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。()
调胃承气汤证见“蒸蒸发热”的机理是A．湿热蕴蒸B．郁热上达C．上焦热盛D．里热外蒸E．燥结外发
列车的速度为每小时50公里，汽船的速度每小时30公里，若列车开行2小时汽船开行3小时，则列车比汽船多行了（ ）公里。A.10B.9C.8D.11
人类进入“电气时代”时，出现的交通工具是（）A.汽船、火车B.汽船、汽车C.汽车、飞机D.火车、飞机
水发干货分（）基本方法。A、浸和漂两种B、冷水发和热水发两种C、碱水发、热水发和冷水发三种D、浸、漂、泡、焗、煲、蒸等六种
蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→（）→下屉。A、加温B、饧发C、成熟D、冷却
水发的两种方法（）A、冷水发与热水发B、煮蒸C、浸漂D、焖泡
1840年英国引航公会在汽船航行规则中纳入（）规定。A、推荐航路B、汽船在狭水道靠右航行C、汽船在狭水道单向航行D、双向航路
1785年，（）制成了改良的蒸汽机，它的发明，把人类带入了“（）”；1807年，美国人（）造成了第一艘汽船；1814年，英国人（）发明了蒸汽机车。
在资本主义工业发展史上，有一个人在人类动力史上的地位，相当于巴斯德在生物学、牛顿在物理学、贝多芬在音乐中的地位。这个人及其发明是指（）A、瓦特发明了万能蒸汽机B、史蒂芬孙发明了火车机车C、富尔顿发明了汽船D、卡尔·本茨发明了汽车
热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和（）A、沏B、焖C、冲D、焯
涨发干货的热水发包括（）等几种基本工艺方法A、煲、泡、焖、蒸B、蒸、泡、煲、溧C、泡、焗、蒸、炖D、煲、泡、焗、蒸
干料正式涨发的方法主要有（）。A、碱溶液浸发B、煮、焖C、蒸、泡D、油炸E、（盐）炒
蹄筋水发的正确步骤是（）。A、用热水洗去油垢→开水泡→发透后用清水浸泡→加调料入蒸笼蒸B、开水泡→用热水洗去油垢→发透后用清水浸泡→加调料入蒸笼蒸C、开水泡→发透后用清水浸泡→用热水洗去油垢→加调料入蒸笼蒸D、用热水洗去油垢→开水泡→加调料入蒸笼蒸→发透后用清水浸泡
人类进入“电气时代”时，出现的交通工具是（）A、汽船、火车B、汽船、汽车C、汽车、飞机D、火车、飞机
调胃承气汤证见“蒸蒸发热”的机理是（）。A、湿热蕴蒸B、郁热上达C、上焦热盛D、里热外蒸E、燥结外发
蒸制小窝窝头要掌握火候，蒸制时间过长，成品色泽会（）。A、发淡B、发暗C、发黄D、发亮
哪个公司在1956年发明了磁盘？（）A、IBMB、HPC、EMCD、HDS
单选题1840年英国引航公会将汽船航行规则纳入（）的规定。A推荐航路B汽船在狭水道靠右航行C汽船在狭水道单向航行D双向航路
单选题人类进入“电气时代”时，出现的交通工具是（）A汽船、火车B汽船、汽车C汽车、飞机D火车、飞机
填空题1785年，（）制成了改良的蒸汽机，它的发明，把人类带入了“（）”；1807年，美国人（）造成了第一艘汽船；1814年，英国人（）发明了蒸汽机车。
单选题东汉名医张仲景发明了 ( )A猪胆汁灌肠法B细葱导尿法C沐体降温法D蒸衣防传染法
单选题调胃承气汤证见“蒸蒸发热”的机理是（）A湿热蕴蒸B郁热上达C上焦热盛D里热外蒸E燥结外发