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乳品及乳品生产相关知识
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原辅料储存应离地(),防虫害。
原辅料储存应离地(),防虫害。
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生产结束停机,在()内,不按程序,就会自动排空,排空过程需()。
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主驱动轴上安装有两个发信凸轮,下面的为()。A、横封凸轮B、同步凸轮C、纵封凸轮D、拖膜停止凸轮
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成品是指配料后至贴管以前的产品
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预将全乳固体含量为12.15%的牛乳调成11.80%,需往牛乳中加入()毫升水A、1.5B、2.5C、3.0D、3.5
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进行热溶胶上机试验时的正确操作是()A、可直接加入B、停止生产后进行排胶,加入此胶溶化后排胶,在加入后进行生产C、待上一种胶使用在警戒线以下时在进行加胶D、以上答案均不正确
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气体在牛乳加工过程中有什么破坏作用?
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判断灭菌是否彻底,一般以()是否被杀死作为标准。A、细菌B、耐热菌C、芽孢D、耐热芽孢E、微生物残留
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原料采样时,需检验、验证的项目有:()。A、包装标识B、保质期C、存放条件D、数量
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牛乳对热不稳定指的是()蛋白变性所致。
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UHT在生产工艺过程循环中可分为哪几个阶段?
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细菌的形状可分为()、()、()。
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