硬酥与软酥的区别是( )。A.硬酥是将原料过油后放入汤中酥制，软酥不过油B.硬酥食品吃时发软，软酥则发硬C.硬酥是用大火烧开转小火，软酥是用中火煨焖D.硬酥需滑油，软酥不过油
“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”出自唐代诗人韩愈，其描写和赞美的是（ ）的美景。A、早春B、初夏C、晚秋D、初冬
硬酥与软酥的区别是（）。A、硬酥是将原料过油后放入汤中酥制，软酥不过油B、硬酥食品吃时发软，软酥则发硬C、硬酥是用大火烧开转小火，软酥是用中火煨焖D、硬酥需滑油，软酥不过油
“暖金盘里点酥山，拟望君王子细看。”是和凝的《宫词百首》中的句子，其中的“酥山”是什么？（）A、盆景假山B、盘底的图案C、奶油类的食品
中秋诗歌“小饼如嚼月，中有酥和饴”的作者是（）A、韩愈B、苏东坡C、李清照D、王维
“大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。”描写的是哪种食品？
“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。”描写的是哪种食品？
“炊余胀满崚嶒角，剥出凝成细纤膏”描写的是哪种食品？
酥皮面点如层次明显地呈现在外的称为（）。A、明酥B、暗酥C、圆酥D、直酥
"小饼如嚼月，中有酥和饴"的节令食品出现在哪个朝代？
大建中汤的组成是（）A、胶饴、人参、干姜、附子B、胶饴、人参、干姜、蜀椒C、胶饴、人参、干姜、乌头D、胶饴、人参、干姜，雄黄
问答题“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。”描写的是哪种食品？
单选题大建中汤的组成是（ ）。A胶饴、人参、干姜、附子B胶饴、人参、干姜、蜀椒C胶饴、人参、干姜、乌头D胶饴、人参、干姜、雄黄E胶饴、人参、干姜、肉桂
单选题下列诗句与节日、习俗对应错误的是（）。A无复屠苏梦，挑灯夜未央——除夕——饮屠苏酒B不求见面惟通谒，名纸朝来满敝庐——清明节——扫墓、烧纸C小饼如嚼月，中有酥和怡——中秋节——吃月饼D樱桃桑葚与菖蒲，更买雄黄酒一壶——端阳节——挂菖蒲、喝雄黄酒
问答题“大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。”描写的是哪种食品？
单选题诗句“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”所描写的季节是：A春季B夏季C秋季D冬季
问答题“屈平乡国逢重午，不比常年角黍盘。”描写的是哪种食品？
问答题“小饼如嚼月，中有酥和饴。”描写的是哪种食品？