装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。 A.餐盘B.主体C.主料D.餐桌
某酒店需要承办一场大型会,现将104张餐桌分别放到14个包间,每个包间至少放一张餐桌,不管怎样分,包间的餐桌数-样多的至少有( ) 个。A.7B.3C.无法确定D.2
制作圆形餐桌花时应注意哪些事项？（）A、尽量使用花瓣不易掉落的花材B、作品要与花器形成一体性C、高度不宜遮挡视线D、以上皆是
线状花与块状花结合并加入填充花填充叶的餐桌花，外围采用（）。A、线状花B、块状花C、填充花D、填充叶
制作阳模时，如是大型花饰一般采用（）。A、泥塑B、刻花C、花D、堆塑
西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
制作以探病慰问为目的花礼时要注意哪些事项？（）A、作品以豪华及富丽堂皇为主B、宜选择颜色和香味较淡雅的花材C、宜选用颜色鲜艷和香味较浓的花材D、多采用玻璃器皿制作，简洁大方
制作大型花艺作品时，以下哪项叙述有误？（）A、花泥要用铁线网加以固定，作品要保持平衡B、花型在基本造型上按比例放大，用花量亦相应增加C、为保持平衡，多选用草本花材制作D、为增强视觉效果，多采用高身叶材或花材插制
制作欢迎嘉宾的花串多使用以下哪种花材？（）A、胡姬B、红兰C、石斛兰D、跳舞兰
制作圆形花束，宜选用下列哪种花材？（）A、线状花B、点状花C、面状花D、块状花
现代水平形的花艺作品多采用哪种方式的设计来造型？（）A、对称式B、不对称式C、自由式D、放射式
狮球草缺水易出现叶片脱落的现象，故不适宜用于餐桌花的制作。
制作圆形餐桌花时，应注意以下哪些事项？（）A、餐桌的高度B、餐桌的颜色C、花形的大小D、餐具的数量
贺赠花礼仪中，庆贺开业一般采用以下哪种送花形式（）。A、小型花篮B、中、大型花篮C、花束D、花环
一般而言，制作中式花牌时会采用哪种鲜花作装饰？（）A、金盏菊B、麦秆菊C、矢车菊D、大黄菊
花艺作品采用瓶插方式制作时，作品与花器的比例为何？（）A、1：1B、2：1C、3：2D、1：2
当大型部件从货运箱里取出困难，或部件种类多而摆放场地狭窄的情况下，应采用哪种配送方式？
餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。A、美式B、英式C、法式D、俄式
填空题西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
问答题当大型部件从货运箱里取出困难，或部件种类多而摆放场地狭窄的情况下，应采用哪种配送方式？