西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。 A、碳酸饮料B、果浆饮料C、浓汁饮料D、果汁饮料
果汁饮料分为()饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料等。 A、合成果味B、合成果汁C、天然原果汁D、果混型
果汁饮料分为天然原果汁饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料()等。 A、果味饮料B、果色饮料C、果形饮料D、果粒饮料
果汁饮料分为天然原果汁饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、()、浓缩果汁饮料等。 A、果混饮料B、果色饮料C、果味饮料D、果浆饮料
白肌纤维的特点是()。 A.肌浆较少B.肌原纤维较多C.肌浆较多D.肌原纤维较少E.能快速收缩易疲劳
优质菠萝的感官特征是______。 A.果形饱满B.肉厚质细C.色泽鲜艳D.果味清香E.果汁丰富
为婴儿自制果汁时可选（）A.含水分较多的水果B.什么样的水果都可以C.婴儿喜欢的水果就可以D.价格昂贵，稀少水果
自制果汁时要选择含水分较多的水果榨成汁，如西瓜、西红柿等。
制作果泥最好选用（）A、新鲜蔬果B、新鲜水果C、果汁D、加糖
为婴儿自制果汁时可选（）A、含水分较多的水果B、什么样的水果都可以C、婴儿喜欢的水果就可以D、价格昂贵，稀少水果
我国国家标准《饮料通则》规定，果汁、复合果汁饮料、复合果蔬饮料中果汁（浆）总含量不得低于（），否则只能称为果汁风味饮料，所以购买时应该看清标签，仔细辨别。A、5%B、8%C、10%D、15%
水果中有机酸含量较多，有呈现出一定酸味，所以水果都是酸性食品。
常见的果汁饮料包括（）。A、原果汁B、浓缩果汁C、原果浆D、果肉型E、果粒果汁
蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。A、蔬菜不能代替水果B、蔬菜可以代替水果C、蔬菜可以代替水果汁D、水果汁可以代替水果
水果不能代替蔬菜，水果多是可溶性的纤维，而蔬菜是不可溶性的纤维。另外，果汁也不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的（）。A、不可溶性的纤维B、可溶性的纤维C、维生素D、膳食纤维
白肌纤维的特点是（）。A、肌浆较少B、肌原纤维较多C、肌浆较多D、肌原纤维较少E、能快速收缩易疲劳
用果蔬类面坯制作甜点时，可加入适量白糖、桂花酱、（）A、甜面酱B、水果汁C、味精D、可可粉
果蔬饮料中果浆含量不低于（）；果汁饮料中果汁含量不低于（）；果粒果汁饮料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）。
杏仁露属于（）。A、果浆饮料B、原果汁饮料C、果粒饮料D、浓缩果汁
单选题制作果泥最好选用（）A新鲜蔬果B新鲜水果C果汁D加糖
多选题常见的果汁饮料包括（ ）。A原果汁B浓缩果汁C原果浆D果肉型E果粒果汁
单选题为婴儿自制果汁时可选（）A含水分较多的水果B什么样的水果都可以C婴儿喜欢的水果就可以D价格昂贵，稀少水果
单选题蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。A蔬菜不能代替水果B蔬菜可以代替水果C蔬菜可以代替水果汁D水果汁可以代替水果
单选题果浆中有较多细纤维质，果汁甜蜜而带有酒香的水果是（）。A塘栖琵琶B余姚杨梅C桐乡醉李D奉化水蜜桃
判断题水果中有机酸含量较多，有呈现出一定酸味，所以水果都是酸性食品。A对B错