肉的中心温度应保持在()以下,禽肉保持()以下,食用副产品保持()以下
肉的中心温度应保持在()以下,禽肉保持()以下,食用副产品保持()以下
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对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
饮片库房应保持通风,温、湿度应控制在A.室温在25℃以下,相对湿度保持在60%.以下B.室温在30℃以下,相对湿度保持在60%.以下C.室温在25℃以下,相对湿度保持在70%.以下D.室温在20℃以下,相对湿度保持在75%.以下E.室温在25℃以下,相对湿度保持在75%.以下
关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是()A、运输时采用保温设施维持温度,可使膳食中心温度始终保持在60℃以上B、在25℃以下分装、贮存、运输C、膳食烧熟采用加热设备加热,使膳食保持在较高温度D、食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时
填空题冷却肉的贮藏条件温度保持在0至1.5℃,相对湿度为85至90﹪,肉的中心温度0-4℃,空气流速为()