炙法中，“蒸”和“炖”的区别是：“炖”需要隔水(或蒸汽)并密闭加热，物料与水(或蒸汽)不接触;“蒸”则把物料直接置于蒸具内加热，并要拌回蒸液(掺汁)。此题为判断题(对，错)。
水在密闭容器内加热,在汽化过程中的水和水蒸汽的混合物是()。 A.饱和蒸B.饱和水C.湿蒸汽D.过热蒸汽
用挥发法测定某试样的吸湿水时,结果偏高,可能是由于()。 A、加热的温度过低B、加热时间不足C、试样加热后没有冷却室温就称量D、加热后称量时间过长
消化分解法适用于分解有机物试样,可测定有机物中的金属、硫、卤素等元素。此法常用硫酸、硝酸或混合酸分解试样。() 此题为判断题(对，错)。
饱和状态是指在密闭容器中，气相和液相达到动态平衡时的状态。A对B错
在密闭和加压容器中进行超声清洗或处理时，净化效果（）。A、特好B、较好C、较差
为提高酸溶法的分解效率可采用（）。A、配位法B、氧化还原法C、沉淀法D、加压溶解法
熔融时，由于熔融试样时反应物的（）和（）都比溶剂溶解时高得多，所以分解试样的能力比溶解法强得多.
在抽空密闭的容器中加热NH4Cl（s）部分分解成NH3（g）和HCl（g），当系统建立平衡时，其组分数是2。
（）属于溶解法的一种试样分解方法。溶解法是采用适当的溶剂将试样溶解后制成溶液，这种方法比较简单、快速。A、熔融法B、碱溶法C、消化法D、灰化法
当密闭容器中的压力（）大气压力时，称低于大气压力的部分为真空。
（）适用于分解有机物试样，可测定有机物中的金属、硫、卤素等元素。A、溶解法B、熔融法C、消化分解法D、氧瓶燃烧法
当试样同时可以用酸溶和熔融法分解时，应先用（）法。A、酸溶B、熔融法
用加热或其他方法使试样中被测成分气化逸出，然后根据气体逸出前后试样重量之差来计算被测成分的含量，称为（）。A、沉淀法B、萃取法C、电解法D、气化法
对固体或半固体试样测定密度时，最好采用（）比重瓶。A、密闭B、广口C、抽空D、加热
在密闭的环境里，用蒸汽长时间加热原料的方法称为蒸。
关于烹调技法的说法，不准确的是（）A、在相对密闭的环境里，用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法B、蒸制的才有芳香味足C、蒸制不利于改变原料色泽D、蒸会使原料原有的异味保留下来
关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）A、在相对密闭的环境里，用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法B、蒸制的菜肴不燥火，芳香味足C、蒸制不利于改变原料色泽D、蒸会使原料原有的异味保留下来
饱和状态是指在密闭容器中，气相和液相达到动态平衡时的状态。
测定水中化学需氧量的快速密闭催化消解法与常规法相比缩短了消解时间，是因为密封消解过程加入了助催化剂，同时是在（）下进行的。A、催化B、加热C、加压
用快速密闭催化消解法测定水中化学需氧量时，加热消解结束，取出加热管，（）后，再用硫酸亚铁铵标准溶液滴定，同时做（）实验。
进行有机合成时，加热或放热反应不能在密闭的容器中进行。
酸法分解土壤试样过程中，在驱赶高氯酸时为什么不可将试样蒸至干涸？
用挥发法测定某试样的吸湿水时，结果偏高，可能是由于（）A、加热的温度过低B、加热时间不足C、试样加热后没有冷到室温就称量D、加热后的称量时间过长
判断题进行有机合成时，加热或放热反应不能在密闭的容器中进行。A对B错
填空题用快速密闭催化消解法测定水中化学需氧量时，加热消解结束，取出加热管。（）后，再用硫酸亚铁铵标准溶液滴定，同时做（）实验。
问答题酸法分解土壤试样过程中，在驱赶高氯酸时为什么不可将试样蒸至干涸？