水化作用是蛋白质分子结构中的多种亲水基与水充分接触后，能集聚大量水分子，形成水化层，使蛋白质成为亲水胶体。()
抗体分子在血清中不会发生自然沉淀的原因是A、抗体分子带正电B、抗体分子周围形成水化层C、抗体分子电荷的相吸作用D、抗体分子不是胶体分子E、抗体分子是疏水胶体
人体血清中的抗原、抗体等分子不会发生自然沉淀，主要原因是A、带有大量的氨基和羧基残基形成水化层B、周围电荷的相吸作用C、亲水胶体转化为疏水胶体D、抗原抗体比例合适E、静电引力
分散相质点以多分子聚集体(胶体微粒)分散于分散介质中形成的胶体分散体系，称为（ ）
人体血清中的抗原、抗体等分子不会发生自然沉淀，主要原因是A.带有大量的氨基和羧基残基形成水化层B.周围电荷的相吸作用C.亲水胶体转化为疏水胶体D.抗原抗体比例合适E.静电引力
下列关于水中胶体颗粒稳定性叙述中，正确的是哪几项？( )A.水分子及其他杂质分子、离子的布朗运动是胶体颗粒动力学稳定性因素又是引起胶体颗粒聚结的不稳定性因素B.胶体表面扩散层中反离子化合价越低，两颗粒间的斥力作用越小，越容易相互聚结C.胶体颗粒之间的电斥力作用是憎水胶体颗粒聚集稳定性的主要原因D.胶体颗粒之间的水化膜作用是亲水胶体聚集稳定性的原因之一
果蔬中水分：（），（），特点：（），以存在于果蔬组织细胞的液泡中与细胞间隙，占比例大约70%，以溶液形式存在，具稀溶液性质，可以自由流动，很容易被脱除掉。（），是与蛋白质、多糖等胶体微粒结合，并包围在胶体微粒周围的水分子膜，不能溶解溶质，不能自由移动，不能为微生物所利用，冰点降至-40度以下在食品中含量为0—7%。
亲水胶体溶液的稳定性主要取决于水化膜，水化膜愈厚则愈稳定。
亲水胶体溶液中加入乙醇可出现沉淀，这是因为（）A、溶媒浓度改变B、盐析作用C、胶体电荷改变D、胶体水化膜被破坏
胶体的微粒能透过半透膜，因此不可用渗析方法净化胶体。
胶体溶液稳定的原因是：胶体微粒带有相同电荷和溶剂化作用。
促使水中胶体具有凝集稳定性的原因有三种：胶体表面带电；胶体表面有水化层；胶体表面吸附有某些促使胶体稳定的物质。
胶体溶液比较稳定的主要原因是（）。A、胶体的直径约为10－710－9cmB、胶体微粒带负电荷和溶剂化学作用C、胶体粒子较小，不易凝聚D、胶体溶液粘度大，不易沉聚
碱土的形成必须具备两个条件，一是有显著数量的钠离子进入土壤胶体，二是土壤胶体上交换性钠的（）。
不属于胶体稳定的原因的是（）。A、漫射B、布朗运动C、带电D、水化膜
影响胶体金溶液稳定性的因素（）A、胶体金溶液浓度B、共价键结合力C、胶体金胶粒间的相互吸引力D、水化层的带电情况E、胶体界面的溶剂膜
促使胶体在水溶液中稳定的原因有（）A、胶体颗粒带有同性电荷B、胶体颗粒表面形成水化层C、胶体的布朗运动D、水溶液处于流动状态
杂乱无章的水分子运动碰撞胶体微粒产生的运动称（）A、分子运动B、布朗运动C、胶体运动D、原子运动
胶体微粒稳定性的原因是微粒的布朗运动和胶体颗粒表面的水化作用。
单选题人体血清中的抗原、抗体等分子不会发生自然沉淀，主要原因是（）A带有大量的氨基和羧基残基形成水化层B周围电荷的相吸作用C亲水胶体转化为疏水胶体D抗原抗体比例合适E静电引力
单选题抗体分子在血清中不会发生自然沉淀的原因是（）A抗体分子带正电B抗体分子周围形成水化层C抗体分子电荷的相吸作用D抗体分子不是胶体分子E抗体分子是疏水胶体
填空题碱土的形成必须具备两个条件，一是有显著数量的钠离子进入土壤胶体，二是土壤胶体上交换性钠的（）。
判断题胶体微粒稳定性的原因是微粒的布朗运动和胶体颗粒表面的水化作用。A对B错
单选题维持蛋白质胶体稳定性的因素有（）。A水化膜B表面电荷C水化膜和表面电荷D水化膜和分子大小
单选题亲水胶体溶液中加入乙醇可出现沉淀，这是因为（）A溶媒浓度改变B盐析作用C胶体电荷改变D胶体水化膜被破坏
填空题水中胶体具有稳定性的原因有∶（）、（）和胶体颗粒表面的水化作用。
填空题果蔬中水分：（），（），特点：（），以存在于果蔬组织细胞的液泡中与细胞间隙，占比例大约70%，以溶液形式存在，具稀溶液性质，可以自由流动，很容易被脱除掉。（），是与蛋白质、多糖等胶体微粒结合，并包围在胶体微粒周围的水分子膜，不能溶解溶质，不能自由移动，不能为微生物所利用，冰点降至-40度以下在食品中含量为0—7%。