在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的前端去掉肩部,后端去掉臂腿部,余下的中断肉体从脊椎骨下4—6cm处平行切开的上不肉段是。() A.肋腹肉B.臂腿肉C.肩颈肉D.背腰肉
在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是。() A.肋腹肉B.肩颈肉C.臂腿肉D.背腰肉
猪夹心肉位于猪胴体肋骨两侧的后下方。( ) 此题为判断题(对，错)。
羊头部检验发现皮肤上生有脓泡疹或口鼻部生疮的( )按非食用处理。A.将病变部位割除B.消毒后C.高温灭菌后D.连同胴体
屠猪群中发现（）时，同群猪应立即测体温，体温正常者，在指定地点屠宰，并进一步作好宰后检验。
对猪的皮张进行检查，当发现（）时，要在屠体上做出标志，供胴体检验人员处理。A、皮肤发红B、皮肤破损C、皮肤肿瘤D、皮肤坏死
羊头部检验发现皮肤上生有脓泡疹或口鼻部生疮的（）按非食用处理。A、将病变部位割除B、消毒后C、高温灭菌后D、连同胴体
猪屠宰检疫必须检验的部位（）。A、头部检验B、体表观察C、内脏病变D、胴体检疫应检部分E、旋毛虫检验
吊挂方式冷却肉体时，轨道负荷每米定额以1/4胴体计，猪为3～4片的1/4胴体。
当乘坐火车时，车站工作人员都要在乘客持有的车票上剪一小口的意思是什么？（）A、强制保险B、统计乘车人数C、有效利用标志
一个脏器上发现肿瘤病变，胴体消瘦或肌肉有变化的，胴体应（）。A、高温处理B、不受限制出厂C、冷冻处理D、销毁
宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等（）。
瘦肉型猪，脂肪型猪，兼用型猪的胴体瘦肉率分别为（）、（）、（）。
日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性，因而也就影响猪胴体品质，而对牛体脂肪理化特性影响甚小。（）
检验人员按检验技术文件要求对产品进行检查和识别，当发现不合格品时，应及时（）、记录和隔离，在“不合格品审理单”上填写不合格的（），交给派驻代表。
经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括.（）A、高温B、焚烧C、深埋D、以上都对
多选题猪屠宰检疫必须检验的部位（）。A头部检验B体表观察C内脏病变D胴体检疫应检部分E旋毛虫检验
单选题羊头部检验发现皮肤上生有脓泡疹或口鼻部生疮的（）按非食用处理。A将病变部位割除B消毒后C高温灭菌后D连同胴体
问答题经过宰后检验对屠畜的胴体和内脏有几点处理意见？
多选题对猪的皮张进行检查，当发现（）时，要在屠体上做出标志，供胴体检验人员处理。A皮肤发红B皮肤破损C皮肤肿瘤D皮肤坏死
单选题经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括.（）A高温B焚烧C深埋D以上都对
单选题一个脏器上发现肿瘤病变，胴体消瘦或肌肉有变化的，胴体应（）。A高温处理B不受限制出厂C冷冻处理D销毁
单选题在宰后检验过程中，发现屠畜淋巴结周边出血，呈现大理石样外观，同时脾脏边缘有出血性梗死灶，这些是（）的典型特征。A猪肺疫B猪丹毒C猪瘟D猪炭疽
填空题屠猪群中发现（）时，同群猪应立即测体温，体温正常者，在指定地点屠宰，并进一步作好宰后检验。
单选题在相同条件下，屠宰后屠体发生僵直最慢的是（）。A猪B鸡C鸭D牛
单选题对屠畜宰后的胴体施行劈半并分成四分体的屠畜是（）。A狗B猪C羊D牛