单选题碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）A蛋白质、脂肪、水分、灰分B蛋白质、脂肪、水分C蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维D蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维E蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素
单选题
碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）
A
蛋白质、脂肪、水分、灰分
B
蛋白质、脂肪、水分
C
蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维
D
蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维
E
蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素
参考解析
解析：
食品营养标签中的碳水化合物是指每克产生能量为17kJ/g（4kcal/g）的部分，数值可由减法或加法获得。
减法：食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。
加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。
减法：食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。
加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。
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碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）。A、蛋白质、脂肪、水分、灰分B、蛋白质、脂肪、水分C、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维D、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素E、蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素
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