通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。
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在以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，用什么方法来检验淀粉已完全水解？
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酶水解法测淀粉和酸水解法测淀粉的适用范围及优缺点各是什么？
什么是顺铣，什么是逆铣，试比较其优缺点并说明适用场合。
试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。
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问答题二次侧完全补偿的条件是什么？一次侧完全补偿的条件又是什么？试比较二种方法的优缺点。